Крем супа от карфиол и целина

Дойде сезона на топлите супи.В моето семейство обичаме супи, но като че ли, когато застуди времето, са особено актуални и желани.След ободряваща разходка в студа, една топла, ароматна супа връша силите и енергията на човек повече от всичко друго.А ако добавите мащерка, събрана от планината, от Родопите, ще направите супата си вълшебна.

Продукти :

* 1 глава целина
* 1 по-малка глава карфиол-около 400-500 гр.
* 1 лук
* 1 л гореща вода
*  2-3 с.л. олио
* 1 с.л. краве масло ***
* 2 с.л. брашно
* 1-2 ч.л. сол
* 50 мл.сметана ***
* бял или черен пипер
* 1 с.л.сушена мащерка

*** за веган вариант може да се пропусне кравето масло и сметаната може да бъде растителна или да се използва растително мляко -150-200 мл.

Приготвяне:


1.Измиваме и накъсваме карфиола на розички.Лука и целината нарязваме на кубчета.

2..В сгорещеното олио и масло поставяме лука и целината и задушаваме докато лука стане прозрачен.Поръсваме брашното и разбъркваме докато съвсем леко порозовее. Изсипваме водата и оставяме да заври.

3.Добавяме розичките карфиол  и варим докато омекне-10-15 минути.Посоляваме и пасираме до гладка смес.Наливаме млякото или сметаната, разбъркваме, поръсваме черен или бял пипер.Поднасяме с поръсена мащерка.

Най-подходящата добавка са крутоните, но може да предложите и препечени филийки.Ако обичате, може да натриете филийките с чесново масло.

                         Хубава и усмихната нова седмица ви пожелавам!