Пролетни картофки с билки

Портрет на любимите ни пролетни картофки с билки. Обичаме ги у дома точно такива- мънички, приготвени цели, с хрупкава коричка и с много копър и магданоз, мъничко чесън. Понякога добавяме сирене. Днес ги приготвих като вместо чесън, добавих зелени семена от левурда и вместо сирене, накъсах бурата. Опитвали ли сте зелените семена на левурда? Те  като листата  миришат деликатно на чесън, но са малко по-лютиви от листата. Доста добър заместител на чесъна са, особено ако не искате да миришете на чесън. 

Рецептата е лесна. Трудно е да се открият малки картофчета. Дори да откриете, трябва да случите на продавач, склонен да ви даде да избирате вие- т.е. да си сложите само мънички картофчета. Аз определено съм случила и на магазин и на продавач. Имаме си в квартала чуден магазин. Важно е да са с приблизително еднакъв размер, за да се сготвят едновременно. Може да приготвите в еър фраер, ако имате въртяща се кошница или в тенджера с дебело дъно, както обикновено правя аз. 

Ще ми е интересно да разбера обичате ли млади картофки и как ги приготвяте. Пишете в коментар, ще бъде полезно за всички читатели, които са тук. 

Пролетни картофки с билки

Съставки:

1 кг малки пролетни картофчета, с приблизително еднакъв размер

3-4 с.л. олио за пържене

1 връзка копър

1/2 връзка магданоз

млади стръкове кресон

няколко стръка със зелени семена от левурда

сол и черен пипер

1 топка бурата или веган сирене

Инструкции:

1. Изийте картофчетата. Обикновено са доста добре измити, но ако се случи да не са- намокрете ги, поставете ги в плик с малко сол и сода и старателно масажирайте. Изплакнете. Подсушете с кърпа.

2. Загрейте олиото и добавете картофите. Сложете капака на тенджерата. Намалете котлона на 7 или 8. През 3-4 минути раздрусвайте тенджерата. След около 10 -15 минути отворете капака и проверете готовността, като прободете с вилица някой от картофите. Колкото по-малки са картофчетата, толкова по-бързо ще се сготвят.

1 кг малки пролетни картофчета, с приблизително еднакъв размер

3-4 с.л. олио за пържене

3. Нарежете ароматните треви на ситно. Откъснете плодчетата на левурдата.

1 връзка копър

1/2 връзка магданоз

млади стръкове кресон

няколко стръка със зелени семена от левурда

4. Когато картофите са готови, прехвърлете ги в чиния или купа, поръсете нарязаните ароматни треви, поръсете със сол и черен пипер, семената от левурда. Разбъркайте добре. Добавете накъсаната бурата и сервирайте топли.

сол и черен пипер

1 топка бурата или веган сирене