Тиквени веган донъти - Baked Pumkin Donut Holes - vegan

Сезонът на тиквените разкошества свързвам с есента - студена, мъглива, дъждовна. Аз съм човек на цветовете и ароматите. Яркият оранжев цвят на тиквата, топлите аромати, с които я съчетавам ми носят носталгичния уют на отминалото лято. Тази година лятото все още не си е отишло. Хах, дори малини хапвам все още...В един от малкото дъждовни дни се отдадох на порива за приготвяне на нещо с тиква.
Купих си нова форма с полусфери с представата, че ще приготвя някакъв мус, крем, бонбони...Ей такива неща ми се въртяха в главата. Тези неща още са проекти, а формата съвсем навреме ми попадна пред погледа тези дни, когато правих  понички. Използвах тефлонова форма и понеже е малка напълних и тази формичка.  Получиха се симпатични топчета, изключително лесно се отделят от формата и за следващото зареждане не е необходимо миене. За всеки случай само леко намазах единият път с кокосово масло, а другия с олио. Нямаше разлика, така че, може да използвате каквото искате. Естествено, останалото  тесто опекох като топчета.Харесаха се на всички. Ароматни и меки, изглеждат неустоимо апетитно- точно като поничките оваляни в кристална канелена захар. Всъщност са оваляни в ксилитол смесен с канела.  Поничките са без мая и втасване. Тестото се забърква изключително бързо, в една купа с обикновен миксер. Съдържат малко кокосова захар. Бихте могли да замените с ксилитол  или подходящ заместител без никакви въглехидрати, ако разполагате с такъв и се налага да използвате. Разбира се може да използвате и друг вид кафява захар. Аз предпочитам кокосова в малки количества. Следващия път, когато пека тиква непременно ще приготвя отново от тях.



Необходими продукти:

* 220 г брашно от спелта
* 2 ч.л. бакпулвер
* 1 1/2 ч.л. подправка за джинджифилови бисквити или меденки***
* 1/2 ч.л. сол
* 1/4 ч.л. джинджифил на прах
* 80 мл олио
* 130 мл соево мляко
* 1 ч.л. чиа+3 с.л. вода
* 60 г кокосова захар
* 220 г пюре от печена тиква

за овалване :
малко растително мляко- например от кашу
ксилитол ( брезова захар ), канела

*** Това е сместа, която си приготвям аз:

* 6 ч.л. канела или на вкус

* 2 ч.л. смлян карамфил, за предпочитане прясно смлян
* 1 ч.л. джинджифил на прах

* 1/2 ч.л смляно индийско орехче

* 1/2 ч.л. смлян бахар

* 1/2 ч.л. прясно смлян кардамон 

* 1 ч.л смлян анасон

Начин на приготвяне:

1.Загрейте фурната на 180 С.

2. Намажете силиконова форма с полусфери с кокосово масло. Може да използвате форма за понички/донъти или за малки мъфини. Препоръчвам формата да е силиконова. Готовите понички се вадят много лесно и формата не се нуждае от миене за повторно печене, само леко се намазнява.

3. Поставете всички продукти в купа и разбъркайте с обикновен миксер до гладка смес. Напълнете формите почти до ръбчето за съвършена кръгла форма след опичането. Моята форма побираше препълнена чаена лъжичка тесто. Ако използвате форма за понички/донъти напълнете сместа в пош. Така по-лесно ще разпределите сместа.

4. Печете 16-20 минути в загрята фурна. Пробвайте с клечка готовността. Извадете от фурната и след минута с помоща на клечка за зъби извадете малките понички. Поставете върху хартия за печене за окончателно охлаждане. Поничките са меки и по тази причина ги извадих с клечката и не ги охладих върху решетка- остават вдлъбнатини.

5. След пълното охлаждане напръскайте или леко топвайте всяка поничка в млякото и оваляйте в смес от ксилитол и канела.



Хапвайте с кафе, капучино, растително мляко, растително кисело мляко или чай.



Надявам се тази рецепта да ви хареса, ако я направите и споделите в Instagram, използвайте хаштаг #vkusnosbety за да я видя.

Следвайте ме в Instagram  , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината ми и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!