Цветен баркод. Лятна салата от мариновани зеленчуци и цветя - Color barcode. Flowers and Marinated Vegetables Summer Salad

Обичам всички сезони. Всеки е красив по своему, има своето очарование и носи различни изживявания и усещания. Лятото е обаятелно с дългите, топли вечери, морето, хладната милувка на вълните, освежаващата, ласкава и зелена прегръдка на планината, и разбира се богатството от багри, вкусове и аромати, които ни предлага изобилието от плодове, зеленчуци, цветя и билки.

 Днешната салата, не е толкова рецепта, а е по скоро представяне на част от цветята, билките, с които можем да направим салатите и ястията по-красиви и ароматни. Показвала съм много от тях и разбира се ще продължавам да го правя, защото ги обичам, много ги харесвам и са непрекъснато на трапезата ни. Искаше ми се да събера повече, възможно всички, но не успях. За сега, но има време, има още много летни дни!
Все пак се надявам това представяне да ви донесе настроение, и идеи.

За салатата използвах нарязани на пръчици и леко бланширани тиквички, зелен боб, бял плосък боб, моркови, цвекло, дръжки от цвекло. Приготвих марината от латинков оцет, лимонов сок и зехтин. Накиснах ги, като оставих в хладилника.Единствено цвеклото накиснах в отделен съд за да не оцвети останалите заленчуци. Аз държах около час,  но времето може и да е по-дълго. След това  ги отцедих върху кухненска хартия.

Ядливите цветя, които използвах и може да видите на снимките са:

невен, цветове от латинки, метличина, цветове от полска челебитка, цвят от краставица, горски слез, риган, цветове от люцерина, цветове от боб, стръкчета мента, стръкчета маточина, цветове от жълт кантарион, теменужки.

Можете да ги изядете или да накъсате венчелистчетата и с тях да поръсите салата или ястие. А може и да не ги ядете, но със сигурност ще знаете, че в чинията ви няма отровни растения. 

  С цветовете от латинка може да си ароматизирате и обагрите оцет. Аз тази година нямам много, но за следващата непременно ще посея повече. Нямам представа защо не изникнаха всички семенца. От зелените плодчета може да си направите мариновани и да използвате като подправка. На вкус са същите като каперсите. Надявам се да успея да снимам поне оцета и да ви покажа какъв невероятен цвят се получава. Вкусът е същия като на каперсите- леко лют с пикантен аромат. Листата имат същия вкус и могат да се добавят в салата.

 

   Желая ви слънчева, цветна, ароматна и               усмихната  неделя!