Бонбонено цвекло с гъсто мляко и резене - Candy beetroot with skyr and fennel - vegan

 

Обичам цвекло в най-различни варианти и в блога съм публикувала много рецепти. Мечта ми беше да открия и да си отглеждам от един специален и много атрактивен сорт- Chioggia, родом е от град Киоджа в Северна Италия. Толкова цветно, причудливо и ярко- няма как да не поискате да го пробвате, дори да не обичате цвекло. Търся го отдавна, винаги когато пътувам се оглеждам за него, търся семена в различни сайтове, поръчвам на приятели, които пътуват, ако видят да ми вземат. Приятелка от Южна Африка ми изпрати пакетче със семена микс от няколко сорта цвекло. За съжаление нито едно бонбонено нямаше вътре. И така търся го аз по света, а го намерих съвсем близо- в България, в една градина, в която с много грижа и любов се отглеждат чудни зеленчуци и плодове. Тази градина е Venets permaculture. Посетете техния профил в Инстаграм . Разгледайте какво отглеждат. Често предлагат продуктите си в София пред НДК. Обявяват това в профила си в Инстаграм- последвайте ги за да сте информирани. Предлагат и абонамент за кошници с техни продукти. Впечатлена съм от начина на отглеждане и асортимента от растения, които отглеждат и споделят с хората. Пожелавам им догодина  да имат още повече и разнообразни зеленчуци и плодове.

Минавам към днешната рецепта, за която се вдъхнових от това ярко, причудливо и толкова атрактивно бонбонено цвекло.

Разбира се, продуктите, съотношенията могат да варират според вашите предпочитания и наличности. 

Бонбонено цвекло с гъсто кисело мляко и резене

Продукти:

 * 400г студено цедено кисело мляко- веган или скир( има и веган)

* 1/2 малка глава резене или ситно нарязани свежи листа

* щипка сол

* прясно смлян черен пипер

* 3-4 репички

* 2 малки глави бонбонено цвекло

* 2 малки глави дълго цвекло-тъмното, което виждате на снимките

Начин на приготвяне:

1. Пасирайте или блендирайте резенето заедно с гъстото мляко.

2. Разстелете в една или две чинии ароматното мляко.

3. С ренде тип мандолина нарежете всички репички, цвекло.

4. Разположете ги отгоре върху млякото. Поръсете с черен пипер, листенца резене, цветчета лук..

5. Насладете се.

Ако тази рецепта ви е харесала, последвайте ме тук, в Инстаграм и във ФБ, където споделям рецепти и вдъхновения.