Галет със смокини и лавандула - Figs and Lavender Galette

Обичам галетите-не само, защото приготвянето е много лесно, което не е за пренебрегване в определени ситуации, обичам ги защото могат да се   правят с различни плодове, защото имат хрупкава част и мека плодова.Защото са еднакво подходящи за непредвидени гости, за пикник, а също и за закуска-както правя аз.Толкова много ми харесва, че понякога правя два, защото съм унищожила другия. Днес реших да направя с любимите си смокини. 

Смокините са много специален плод за мен.Обичам тайнствения им аромат.Има някаква страст в този аромат- разточително упойващ и топъл като лятото и леко носталгичен като настъпващата есен. Обичам да бера смокини, защото по-дълго усещам аромата им.Събирам си листа, които суша и приготтвям чай през зимата. Правя сладко и дни наред из къщата се носи упойващия им аромат.И след такава пристрастеност естествено търсих и намерих парфюм, който мирише на смокиня, червило с аромат на смокиня и гел за душ....
    Но да мина към  рецептата.

Продукти:

    * около 1 1/2 чаени чаши брашно
    * 1 / 2 чаша много студено  масло, нарязано на парченца,колкото зарчета
    * 1 супена лъжица захар
    * 1 / 4 ч.л. сол
    * 2-5 супени лъжици ледена вода     * 5 - 6 смокини, нарязани на 5-6 диска с еднаква дебелина
    * Настъргана кора от половин лимон
    * 1/2 чаена чаша орехи+3 супени лъжици захар+1 супена лъжица брашно
    * 1 супена лъжица соево мляко за намазване отгоре и 1- 2 супени лъжици захар за поръсване.
    * 1 чаена лъжица лавандулови цветчета. 

Приготвяне:

 В блендера, комбинирайте  брашното, маслото, захарта, лимоновата кора и солта.Бъркайте докато сместа стане на трохи-с консистенция на грис . Добавяйте  ледената вода, по 1 супена лъжица  докато се получи  трошливо тесто . Не бъркйте повече. Извадете тестото от блендера и оформете на топка. Увийте в свежо фолио и поставете в хладилника  за 1 час. Смелете орехите, 3-те супени лъжици захар и 1  супена лъжица брашно.
 Върху хартия за печене разточете относително правилен кръг -около 26-28 см с дебелина около 1 см. Разпределете ореховата смес, като оставите около 3-5 см борд за прегъване  и наредете смокините, поръсете лавадуловите цветчета.Прегънете краищата навътре.Поставете в хладилника за около 30 минути. Загрейте фурната на 170 С-180 С.Намажете със соевото мляко и поръсете със захар. печете  докато придобие златист цвят.Реже се охладен.

Насладете се на последните топли слънчеви лъчи!