Мандала бисквитки - Mandala Cookies

Попадали ли сте на тестове в които ви питат какви фигурки си драскате, докато обмисляте нещо или говорите по телефона? ... Или коя геометрична фигура отговаря според вас на вашия характер?.... На мен ми се е случвало и съм забелязала, че винаги моят отговор е кръг. Нямам никаква идея защо кръгът ме привлича- вероятно заради своята безкрайност, или това, че всяка точка би могла да бъде начало... И край. А след него веднага идва ново начало. Кръгът е уютен, мек, подвижен, гладък, спокоен, безкраен, плавен, ритмичен...Повечето ми любими плодове и зеленчуци са кръгли, планетите са кръгли, капките роса,.....около всяка снежинка можем да нарисувам мислен кръг, а колко цветя имат кръгли цветчета....



Не бях чувала за мандала, докато не видях моята племенница колко книжки за оцветяване има с тях....И с какво увлечение ги оцветяваше, рисуваше сама свои и ми ги подаряваше...Тогава разбрах какво означава и разбира се бях очарована. Мандала е санскритска дума за кръг.. Това са магически рисунки, идващи от далечна Азия. Представляват повтарящи се елементи в кръг. Наблюдавайки ги ни изпълват положителни чувства и емоции.Обяснението е съвсем кратко повърхностно, но рисуването на мандали ще ви донесе радост. Опитайте.Отпуснете се и се нагласете да изпитате удоволствие от създаването на вашата рисунка. За децата също е полезно, защото засилва естетическото чувство и успокоява. Чела съм, че мандала се използва като техника за преодоляване на депресии.

Моите сладки мандали са вдъхновени от есенните цветове на кленовете, брезите, гинко, на пламналата в червено-оранжево смрадлика и бухналите в цикламено, виолетово и лилаво алпийски астри.

Продукти:

* 400 грама брашно

* 60 грама мед -3 с.л. течен мед

* 80 грама пудра захар  

* 100 гр масло,меко на стайна температура
* 2 яйца
* 1 ч.л сода бикарбонат
* 1/4 ч.л сол

* подправки  :

* 1 ч.л. канела или на вкус

*  семенцата от 1 шушулка ванилия 

* 1 ч.л джинджифил-пресен, ситно настърган

* 1 с.л. портокалова есенция или ситно настъргана портокалова кора

 Приготвяне:

1.В  голяма купа, пресейте 2-3 пъти, брашното, содата, прахообразните подправки и солта

 2.Оформете кладенче и добавете  маслото, меда, подправките, които не сте пресели и яйцата.Започнете за бъркате с вилица или дървена лъжица. Когато  бъркането стане трудно и се оформи тесто продължете с ръка, която сте топнали в малко брашно и оформете на топка.Това става бързо и без добавяне на допълнително количество брашно.

Увийте тестото в свежо фолио и оставете през нощта на хладно.При мен печенето се получава на следващата нощ .Не е проблем да остане и още една.
3.Около час преди да започнете да печете го извадете на стайна температура. Маслото е стегнало тестото и е трудно да се разточва, затова трябва да се отпусне.

4.Загрейте фурната до 180 C

5.Застелете тавите с хартия. Поставете хартия на плота, с платнена торбичка, пълна с брашно леко посипете/напудрете с брашно-това ще помогне на отделянето на бисквитките. Откъснете парче от тестото  и с помощта на друг лист хартия или свежо фолио, разточете тънко около 3-5 мм. Нарежете желаните форми.Добре е в една тава да поставяте приблизително еднакви фигури, за да се изпекат равномерно.Ако е прекалено меко тестото, може да сложите тавата за малко във фризера.
Печете около 5-7 минути, в зависимост от размера на бисквитките.Ако са по малки-  проверете след 4-5 минути.За по-големи -6-8 до 10 минути. Вадят се, когато съвсем леко краищата им порозовеят.
6.Извадете от фурната, оставете да изстинат, да ги чувствате топли, и тогава ги пренесете от тавата на решетка, където  напълно да изстинат. Горещите бисквити са още меки и могат да се счупят-особено по-големите.

 7.Украсете следващия ден. Залепването на разточения фондан може да стане:

-тънък слой разбито масло с пудра захар и ванилия.

-със разреден сироп от сладко или мед. Потапяте четката и отцеждате. Залепвате и притискате фондана. Леко заглаждате за абсолютно равна повърхност. Внимавайте да не "сиропирате" бисквитите.

Препоръчвам да мажете и покривате бисквитка, след бисквитка. Имам пред вид да не намажете всички бисквити с масло или сироп и тогава да започнете да покривате с фондана. Работи се с малко количество фондан, като останалия, с който не работите е винаги завит добре със свежо фолио. Когато стои на въздуха той изсъхва, става трошлив, не е еластичен и в даден момент губи качествата си.В ръцете ви трябва да има фондан, за около 3-4 бисквитки.

Когато покриете всички бисквитки започвате с изрисуването им. Както съм споменавала много пъти в предишни публикации с рисувани бисквити или торти, боичките - прахообразни, се разтварят в малко спирт. Направете си палитра върху голяма чиния, на няколко места изсипете от избраните цветове по около 1/8 кафеена лъжичка и капнете по 1-2 капки спирт. С върха на четката леко разбърквате и рисувате. Трябва да имате до себе си чаша с вода, където да миете четката и кухненска хартия за подсушаването й. Ще се наложи многократно да разтваряте боята със спирт, тъй като той се изпарява твърде бързо. Аз използвам медицински спирт, без аромат. Може да се използва и водка или друг алкохол без аромат. Не използвам вода, тъй като фонданът започва да се топи, рисунката не изсъхва бързо, ако изобщо изсъхне.