Супа от кестени, картофи и пащърнак - Chestnut, Potatoes and Parsnips Soup

Тези дни не ми липсва кестенов ентусиазъм.Всеки, който е приготвял нещо с кестени, знае за какво говоря-печене или варене, белене и чак после хапването им или влагането им в нещо, което ви ражда вкусовата ви фантазия....Тази година имам удоволствието да попадам на добри кестени и да им се насладим у дома в сладки и солени варианти. Кестените се намират на пазара относително кратко време.-Могат да се намерят от края на есента до края на зимата почти. Хубавото при тях е, че не увяхват и могат да се съхраняват по-дълго време. не са като лешниците, орехите и бадемите, но все пак са държеливи. 

 

Освен сладкиши, които още не сте видели приготвих и доста солени вкусотии. Вече видяхте Брюкселско зеле и кестени с лешникови трохи- Brussels sprouts and chestnuts with hazelnut crumbs

 

Днес ще ви покажа една от вкусните супи, която приготвих тези дни. За дообогатяване на ароматите и вкуса добавих сушени и пресни билки- риган, мащерка и малко градинки чай.

Поднесесена с хрупкави крутони и поръсена с ароматни билки, тази супа е истинско удоволствие в студените дни. Предвкусвайки това с удоволствие обелих горещите  кестени и  продължих  да готвя с останалите ароматни съставки. Опитайте и няма да съжалявате. Предвидете повече кестени за печене, ако ги обичате и похапвате като мен, докато белите.

 

 Ето как направих този път супата:

за две порции:

Продукти:


*  150 грама варени или печени кестени, обелени
 * 100 грама картофи
*  резен  целина
*  30-40 грама пащърнак
*  1/2 глава лук
*  1 скилидка чесън
*   градински чай, мащерка, риган -сушени и/или свежи
*   екстра върджин олио
*  бял и/или зелен пипер
*    сол
*   крутони

 Приготвяне:


1.  Нарежете целината, картофите, пащърнака, лука на кубчета за по-бързо сваряване . През това време сложете да заври вода- 2 купи. Аз използвах тези, в които ще сервирам супата. 

2. Изсипете във врящата и леко посолена вода нарязаните зеленчуци и чесъна. Варете около 15 минути.

3. Добавете кестените и варете още 10 минути. Пасирайте. 

Ако обичате по-гъсти крем супи, отцедете водата и пасирайте зеленчуците, като добавяте по малко от бульона. Аз пасирах всичко и се получи достатъчно гъста за вкуса ми супа. 
 
4. Опитайте на вкус и добавете зехтин, пипер, евентуално още сол. 

5. Поставете в затоплените купи и поръсете с крутони и билки. Поднесете допълнително крутони.