Сурови крекери с чиа - Raw Chia Crackers

Тези крекери са хрупкави и апетитни и по нищо не отстъпват на приготвените с брашно.  Здравословни се, защото запазват максимално активни полезните съставки на продуктите, тъй като вместо печене на високи градуси са сушени. Лесни за приготвяне, без специално оборудване и с вече популярни продукти. Подправките могат да се заменят с други. Ако нямате търпение или време може да увеличите градусите, в този случай активните съставки няма да са толкова активни :) . Уверявам ви, че сушенето, макар и малко по-продължително като време си струва и хрупкавината е същата. Ако съм ви заинтригувала вижте рецептата. Правих ги няколко пъти и на всеки етап ще напиша как съм процедирала.


Продукти:

* 50 г чиа
* 200 мл филтрирана вода за накисване на чиата
* 1/4 ч.л. хималайска сол
* 100 г бадемово брашно или пулп от бадемово мляко
* 1-2 ч.л. едро чили
* 1-2с.л. грубо стрито семе от копър или айован
* 50-70 г белено конопено семе
 * 2 с.л. олио

Приготвяне:

1. Накиснете чиата с водата. Разбъркайте. Оставете около 30-40 минути или повече. Разбъркайте 1-2 пъти. Може да оставите и цяла нощ.

Единият път накиснах и оставих цяла нощ. Реших, че искам повече да се усеща чилито и го добавих към чиата и водата. Точно според очакванията ми, готовите крекери бяха по-пикантни. Количеството чили зависи от вашия вкус, както и от лютивината. Ако не обичате люто или не сте сигурни за  степента на лютивост, намалете количеството.

2. Чиата трябва да е поела водата и да е станала гелообразна.

3. Добавете останалите съставки.

4. Разбъркайте с лъжица. Тестото е меко и гъвкаво и бъркането не е никак трудно. Съставките се смесват бързо.

5. Оформете с лъжицата топка. Не е необходимо да месите с ръце.

6. Поставете тестото върху хартия за печене. Покрийте със стреч фолио. Загрейте фурната с обдухване на 40-50 С.

7. Разточете в едната посока. После в другата. Ако се налага премествайте фолиото. Отлепя се лесно, без по него да полепва нищо.

8. Изрежете излишното. Оформете в квадрат или правоъгълник. От тези продукти изпекох около две тави много тънки крекери.





9. Отново разточете  възможно най-тънко. Това е важно, от една страна за да изсъхнат по-бързо, от друга за да имаме супер тънки хрускави крекери. Аз разточих с дебелина около 2-3 мм. Отстранете дебелите части отстрани и пак придайте правилна форма.

10. Отстранете внимателно фолиото.

11. С ножа за пица нарежете бъдещите крекери. Пренесете внимателно листа в тавата. Поставете във фурната. Пригответе по същия начин и следващата тава.

Могат да се сложат и двете тави едновременно. Може да отворите 2-3 пъти за да излезе парата. Не е задължително. Ако не държите на сушенето, може да опечете в по-силна фурна и за по-кратко време. Времето за сушене е около 2-3 часа. Може и повече, зависи от градусите, дали използвате обдухване, дали отваряте фурната , дали използвате пулп от бадеми и съответно колко е влажен той, или сухо бадемово брашно. Не съм кръжила непрекъснато около фурната, върших си друга работа и от време на време отварях да проверя колко са изсъхнали.

 Дори да оставите във фурната за повече от 4-5 часа, на температура 40 С те няма да изгорят. Единият път ми се наложи да изляза за неопределено време. Изключих фурната и като се върнах отново я включих на 50 С и довърших сушенето.

Готовите крекери охладете и поставете в добре затваряща се кутия или стъклен буркан. Ние почти веднага ги хапнахме и затова направих втора доза. А в следващите дни още няколко.