Торта в лилаво и тюркоаз с малини и боровинки

След едномесечното ми отсъствие от страната, и блога, искам да ви представя една торта, която правих за Юлия- приятелка и колежка на братовчедката ми.Бях в Германия и в следващите публикации ще ви разкажа впечатленията си. Не съм спирала да готвя, освен когато ходих на разходка и по магазините.... И не съм спирала да  снимам, освен вечер, когато по принцип не снимам. Изпробвах продукти и комбинации.... За съжаление нямах възможност да публикувам.
Искам да благодаря на всички, които отваряха страницата на блога ми и оставяха коментари, с които много ме радваха. Аз също разглеждах блоговете, които следя, но нямах кирилица и не оставях коментар.
 

Сега за тортата.Трябваше да бъде в любимите цветове на момичето- тюркоаз и лилаво и да има цветя. Не знам дали има истински цветя в тюркоазен  цвят, но моите трябваше да са в тези цветове. Много ми се искаше да бъдат различни цветя, поръчахме специалния захарен фондан за цветя  гъм пейст, но за съжаление пратката закъсня, а  нямах достатъчно време, през което да изсъхнат от обикновен фондан.Затова  направих тези цветя.

Тортата беше подарък за рожденичката  и реших, че ще бъде допълнителна изненада, ако и отвътре тортата е в един от любимите и цветове. Направих лилави блатовете, а крема беше с боровинки и малини.

За блатовете използвах рецептата за Червено кадифе, подобно на тази  и тази торта.

  За двуетажната торта - тройна  доза от посочените по- долу продукти. От всяка доза, преди да разпределя тестото в тава с приблизителни размери 39х28см, заделях за по два  блата за малката и голямата торта. На предварително очертани върху хартия за печене кръгове с диаметър см и съответно см поставях по няколко лъжици  тесто и разстилах с шпатулата.

Долният етаж е с диаметър 20 см и височина 12 см, горният - с диаметър 12см и височина 8 см.

Продукти:

 * 2 1 / 2 чаши (250 грама) пресято брашно за торта 

 * 1 / 2 чаена лъжичка сол

* 3/4  чаша нишесте
* 3/4 чаша горещ липов чай, който според мен идеално пасна на боровинко-малиновия вкус на крема

* 1 / 2 чаша (113 грама) неосолено масло, на стайна температура

* 1 1 / 2 чаши (300 грама)  захар

* 2 големи яйца

* 2 чаени лъжици екстракт от ванилия

* 1 чаша (240 мл) прясно пълномаслено мляко

* течна лилава хранителна боя - Regal Purple Ameri Color  от Cooki Booki

*1 чаена лъжичка бял  оцет

* 1 чаена лъжичка  сода

Приготвяне:

   1. Загрейте фурната до 170 С градуса. В  купа, смесете и пресейте заедно брашното, нишестето и солта.
   2. Разбийте маслото със захарта . Добавете яйцата, едно по едно,като разбивате след всяко, докато се поеме от маслото. Добавете ванилиите.На по-ниска скорост започнете да добавяте   брашното като редувате с прясното мляко, в което сте разбъркали оцветителя, Разбивайте до еднородна смес след добяването на млякото, а след това на брашното, докато се комбинират добре съставките. Аз ги добавих на 4 пъти.Добавя се горещия чай и се разбърква. Накрая разтворете содата в оцета и след като кипне добавете в тестото. Разбъркайте добре.

 Крем за пълнеж:

* 250 грама фина извара 40% масленост, стайна температура
* 500 грама,  маскарпоне, стайна температура
* 200 грама заквасена сметана 10% масленост
* 200 мл млечна сметана
* желатин- две опаковки по 9 грама-тук бих използвала по 10 грама. Стори ми се странно, защото желатинът беше същия на д-р Йоткер, който използвам и в България.
* 100 грама пресята пудра захар
* 300 грама замразени малини
* няколко лъжици български домашен конфитюр от боровинки 

Приготвяне:

1.Накиснах желатина в студена вода. Стоплих част от сладкото и разбърках с набъбналия желатин.
2. Разбих маскарпонето и добавих изварата. След като ги разбих за кратко, добавих млечната сметана и пудрата захар.Отново разбих, добавих  заквасената сметана, малините, които без да размразявам смлях.Накрая добавих и боровинковото сладко, с разтворения желатин.
Получи се лек, ароматен и лилав крем.
Количеството на желатина беше напълно доостатъчно, крема беше стабилен, но не твърд като желе.Получи се точно такъв какъвто исках. Радвам се, че и на рожденичката и на нейните приятели се е харесал.Получихме няколко SMS-а и снимки, които много ме зарадваха.

Маслен крем за измазване :

* 200 гр. меко краве масло

* 2 ч.ч пресята пудра захар,

* 1/2 ч.ч екстракт от ванилия 

* 2 с.л. леко топло мляко.

Всичко се разбива, като млякото се добавя по малко.

Задържах публикацията, защото очаквах снимки от разреза на тортата. Но ще ги сложа по-късно.

Ето го и разреза: