Бързи кайсиеви "тарталети" - без глутен, без захар, без печене - Quick Apricot "Tartlets" - gluten free, sugar free, no baking

Имали сте дълъг релаксиращ ден. Разходка с раница в планината или цял ден сте се борили с морските вълни или сте лежали под лъчите на слънцето....каквото и да сте правили се чувствате изтощени и много гладни и искате да приготвите нещо много вкусно и колкото е възможно бързо. Мятате някакви зеленчуци на скарата, през това време правите и салатка, и ви се иска да има и някакъв лек десерт. Предлагам точно такъв - бърз, свеж и лек. Тези бързи, вкусни и толкова красиви тарталети-хапки са много подходящи и за компания на вино. Просто ги напълнете с разбито козе крема сирене с малко мед и щипка черен пипер. 

Няма печене, няма тесто, няма брашно, бисквити, масло, няма и захар. Само кайсии, разделени на половина и образуващи основата на тарталетите, напълваме с чаена лъжичка разбита млечна сметана, ароматизирана  с капка бадемова есенция, поръсваме  с щипка мак и украсяваме с ядливо цвете. Аз съм украсила с метличина, но вие може да използвате например от синя жлъчка или теменуга или листенце от роза. Може да поръсите с филирани бадеми. Но погледнете колко са красиви със ситните макови семенца, изглеждат още по-ефирни.

 Вместо кайсии може да използвате праскови или нектарини.

 Ето и продуктите:

 10-15 кайсии, разполовени
 200 мл млечна сметана, охладена 3-5 С
 1 с.л. мак
 ядливи цветя
 1-2 капки бадемова есенция на д-р Йоткер

За вариант с козе крема сирене- заменете сметананта с козе сирене, добавете чаена лъжичка или две- мед и щипка черен пипер, вместо бадемовата есенция.

  Приготвяне:

1. Разбивате млечната сметана и прибирате на студено. Не е необходимо да се използва  захар. Разбиването става бързо, ако сметаната е добре охладена. Внимавайте да не я разбиете повече отколкото е необходимо.Ако продължите да разбивате може да получите масло и суроватка. Аз използвам млечна сметана с 30% масленост. На снимката по-долу се вижда колко твърдо е разбита без никакъв фиксатор. Когато се втвърди добавете есенцията и разбийте няколко секунди още.
 Приберете в хладилника.

2. Разполовяването на кайсиите става бързо и може да се направи непосредствено преди поставянето на масата. Кайсиите трябва да се измият и да се подсушат. Направете няколко "тарталети" като гребвате с лъжичка от сметаната и като опрете в ръбчето на плода, все едно мажете филия. Поръсете с мак и поставете по едно цветче.

 3. Останалите кайсии сервирайте в купичка. Поставете сметаната, мака или филираните бадеми,  цветчетата в чаша с вода. Всеки може да си приготви сам от тези вкусни хапки.

Насладете се на топлата вечер и почивка. Имайте хубаво лято!