Пълнозърнести крекери от лимец с коприва - Wholegrain spelled crackers with nettles

Аромата на пролетта се чувства все по осезаемо... И дори човек да има грижи, не може да не  почувства  цялата тази слънчева,  ароматна и цветна магия. Всички тези аромати и цветове се вливат във вас и правят движенията ви по-леки, иска ви се да се понесете на крилата на вятъра, да се озовете някъде, където има само дървета, зелени поляни, да почувствате падащите цветни листенца .... Това настроение влияе и върху храната, която искаме-лека, свежа със зелени аромати. Сред всичките зелени аромати се откроява и този на копривата. При всяка възможност правя нещо с нея и никак не ни омръзва. Почти винаги имам у дома и когато получих тези дни тест продукти от BILLA реших да съчетая нещо с тях. Свекърът ми е в болницата и знам, че той много обича тестени неща за похапване. Много бързо направих тази импровизирана баница. На него много му се услади, което пък мен много ме зарадва. Ние също хапнахме с голямо удоволствие, да не казвам направо, че свърши веднагически...:) На следващия ден попитаха дали е останало някое парченце и аз, вместо да обяснявам как е свършила,  веднага направих нова. Този път изпекох в силиконови формички за мъфини. По-бързо се изпекоха, и са толкова удобни за пренасяне и похапване.

Продукти:

* 250 г сурова коприва
* 2 шепи сушени листа от джоджен
* 300 г кисело мляко BILLA
* 250 г натрошено краве сирене BILLA
* 4 яйца
* 1 с.л. сода-равна
* 250 г пълнозърнесто брашно
* 100 мл олио

За сервиране-кисело мляко BILLA или айран.

Приготвяне:


 1. Фурната се загрява на 180 С.

 2. Копривата се нарязва.



3. Нарязаната коприва се намачква с ръка, която е в ръкавица. Снимката долу.

 

 Не е необходимо да добавяте сол. Слагам повечко сирене, което достатъчно добре овкусява. Обичам сиренето да се усеща във всяка хапка и винаги гледам да има достатъчно и да е на по-едро натрошено.

4. Брашното се смесва с копривата, като се разбърква, както е на снимката по-долу .



5. Яйцата, киселото мляко и содата се разбиват, добавя се олиото.

 

 Яйчната смес се добавя към копривата. Поръсва се сушения джоджен, стрит с длани.
 


6. Поръсва се натрошеното сирене. Разбърква се до  равномерно овлажнена смес.

 

7. Сместа се изсипва в намазана и набрашнена тава. Или както направих втория път в силиконови чашки за мъфини, които нямат нужда от намазване. Вторият път направих 1/2 доза. Снимката с киселото мляко, яйцата, олиото и содата е от това  приготвяне.Затова яйцата са две.

8. Тавата се поставя на най-долната позиция върху решетката. Пече се около 15-20 минути. След изваждане се оставя в тавата за около 5-10 минути. С приятен загар отгоре.....

....И с влажна сочна текстура. Сервира се топла, нарязана на парчета. Много вкусна е и студена. Сервирайте с айрян или кисело мляко.

Кексчетата се изпичат по-бързо, лесно се вадят и са много подходящи за парти или излет.
Опитайте, ще ви допаднат.

 А може би ще ви харесат и тези

 Безглутенови кексчета с коприва и елда

С коприва може да приготвите и

Пълнозърнести крекери от лимец с коприва - Wholegrain spelled crackers with nettles

и разбира се страхотната  Копривена супа - Nettle soup