Спирали от бутер тесто с мак, кокос и орехи - веган - Poppy Seeds, Coconut, Walnuts Spirals of Puff Pastry - vegan

 Ако и вие сте почитатели на маковите сладкиши, вероятно имате своя любима плънка за кифлички и спирални бисквити. Знаете, че задължителните съставки са мак, захар и мляко. Аз често приготвям нещо с мак, а пълнежите за бисквити и кифлички разнообразявам и с други ядки, а понякога и с плодове.Вижте как направих любимата ми плънка много ароматна и вкусна и напълно постна. Вместо прясно мляко използвах кокосово, то пък ме накара да добавя кокосови стърготини, вместо краве масло добавих  кокосово масло. Много обичам към този тип пълнеж да добавям орехи, които обогатяват с аромат и хрупкава текстура и затова добавих и орехи. Когато мога да заместя обикновената бяла захар винаги го правя и сега вместо обикновена захар сложих палмова, която ухае много приятно. Не е с толкова интензивен аромат като на меласата или мусковадо захарта, но и аз не исках преобладаващ аромат. Освен с ванилия, ароматизирах и със сушени лимонови кори и се получиха много вкусни хрупкави и ароматни спирали.

Продукти:

* 1 пакет бутер тесто Billa

Плънка:

* 100г маково семе
* 130 г кокосови стърготини
* 100 г едро смлени орехи
* 120 г палмова захар**
* 1 свръх пълна с.л. кокосово масло
*  400 мл кокосово мляко
* 1 шушулка ванилия- семенцата
* 1 с.л. настъргана суха лимонова кора




** Палмова захар- на вид изглежда като твърда бучка, която ще се чудите как да отрежете или счупите, но всъщност е мека. Аз отчупвам с ръка. Вкусна и ароматна. Богата на витамини и минерали, към които спадат калий, цинк, желязо и витамини B1, B2, B3 и B6. С изключително нисък гликемичен индекс.

Приготвяне:

1. Макът се счуква в хаванче, или се смила с кафемелачка.

2. В подходяща тенджера се поставят кокосовото мляко, палмовата захар, смленият мак, семенцата ванилия. Вари се на тих огън, като периодично се разбърква докато се стопи захарта.



3. Добавят се маслото, кокосовите стърготини, смлените орехи, лимоновата кора. Разбърква се отново добре и се вари още няколко минути. Сместа трябва да е влажна, но да няма много течност. Огънят се изключва. Захлюпва се тенджерката и се оставя да се охлади. Съставките се напояват и абсорбират още от течността.

4. Плънката се използва, когато е напълно охладена. Ако е все още прекалено влажна, т.е. се забелязва течност, може да се добави още малко кокос или смлени орехи. Така приготвената плънка може да се съхранява в хладилник до 2-3 дни. Може да се пълнят кифлички, може да се се смеси с бял шоколад или да се добави към някакъв пудинг. Има много варианти за използването й, ако ви остане.

5.След като плънката е охладена, загрейте фурната на 200-220 С. Застелете тава с хартия за печене. Растелете свежото бутер тесто. Оставете го на хартията, в която е било навито. После с нейна помощ ще го навиете на руло. Намажете равномерно с цялата плънка. Загладете с нож, шпатула или обратното на лъжица. Навийте на руло. Аз навих късата страна и затова ми се получиха по-дебели спирали. Ако искате може да разполовите блата и да навиете две по-тънки рула, като навивате по-дългата страна.

6. Поставете готовите рула във фризера за около 15-20 минути. Извадете и с остър нож нарежете на филийки с дебелина 1,5 см . Поставете ги в тавата, покрита с хартия и поставете във фурната. Печете около 15 минути или до зачервяване.
За по-малко сплескване и деформиране на филийките е важно ножът да е остър и да режете, както се реже хляб,  а не да натискате и да се опитвате да отрежете с едно движение.

Не съм лепила с вода или яйце краищата . Те си залепнаха добре.

Други вкусни предложения с мак:

Лимоново макова торта с лимонов крем - Lemon Poppy Seed Cake with Lemon Curd Filling

Дантелен прасковен пай с маково- кокосов пълнеж - Lacy Peach Pie with Poppy seed- Coconut Filling

Тиквена супа с джинджифил и пикантни пармезанови хрупки Коледен календар Ден 13-и - Pear, Ginger, Roasted Pumkin Soup with Spicy Parmesan Crispy

Бързи кайсиеви "тарталети" - без глутен, без захар, без печене - Quick Apricot "Tartlets" - gluten free, sugar free, no baking

Пудинг от пангасиус с мак, печена тиква с риган и шафранов сос- Коледен календар - Ден 6-и

Баница с козе сирене,гъби и праз или зелен лук

Плетено билково хлебче

Маково парфе