сряда, 5 август 2015 г.

Табуле с амарант и нар - Amaranth tabbouleh with pomegranate



Табуле е една от най-популярните арабски салати. Традиционно се приготвя от булгур и ситно нарязани магданоз, лук, домати и мента. Често булгурът се заменя с арабски кускус. Подправя се със зехтин, сол и лимонов сок. Много често се  добавя и канела. Поднася се с листа от салата, които служат за вземане на салатата от чинията и се хапват заедно.
 Направих някои малки промени като запазих цялостното звучене на оригиналното табуле. Вместо кускус или булгур използвах амарант. Не го варих, а само накиснах. По този начин салатата е съвсем жива и хранителна. Вместо лук сложих кълнове от кресон. Доматите замених със зърна нар. Подариха ми няколко нара и не можах да им устоя.




Продукти:

за  две-три порции


* 1 купа, накиснат и покълнал амарант
* 1 китка магданоз
* листата от 1 китка мента
* стръкове  кресон или чивас
* сока и кората от един лимон
* зехтин
* щипка канела
* зърна нар -  от половин или повече голям нар
* малки листа от салата, например Little Gem



 Приготвяне:

1. Магданозът и ментата се нарязват на дребно.  Ако нямате или не харесвате кресон, нарежете на ситно чивас. Може и нормален зелен лук, но сибирският лук е по- подходящ по размер.
2. Кората на добре измитият лимон се настъргва и после се изтисква сокът.
3. Нарът се разполовява.
4. В купа се поставят всички продукти без салатните листа. Обърква се добре, подправя се с лимоновия сок, настърганата кора, зехтинът. Поръсват се зрънцата нар. За целта обърнете разрязания нар и с енергични потупвания отделете   зрънцата му, направо над салатата. Отново разбъркайте леко.

Сервирайте с листата салата.




Надявам се да харесате моя вариант на тази вкусна и изключително здравословна салата.






33 коментара:

  1. I'm vegetarian. I just delighted with the salad that you show) Looks very appetizing!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. I'm vegetarian too. I'm glad to like it !
      Thanks!

      Изтриване
  2. Hello from Spain: very tasty. Keep in touch

    ОтговорИзтриване
  3. Много оригинално предложение Бети.Чудесно поднесено и снимано.Задължително ще изпробвам твоят вариант на табуле.
    Весело лято !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че ти харесва, Ели!
      Благодаря ти за комплимента!

      Изтриване
  4. Анонименавгуст 05, 2015

    добра салата, но нищо общо с табуле.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Анонименавгуст 14, 2015

      Ей,Анонимен!Защо не се опровергаеш и да ни обясниш защо няма нищо общо с табуле?Това,че не е направено по типичната традиционна рецепта...не означава че не е това за което е представено.Нали в крайна сметка трябва да се представят нови и оригинални идеи......а не да си снимаме просто мусака,макарони и нарязана зелена салата на мушамата на село :D

      Изтриване
  5. А колко е вкусно също с мента, нар и тънко нарязана, почти настъргана, целина... :)
    Прекрасна комбинация ни представяш, Бети, харесва ми определено!
    Усмихнат ден ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. В традиционното табуле слагам и мента, виж целината ми е новост, Гери. :)
      Радвам се, че ти харесва!
      Благодаря ти!

      Изтриване
  6. Интересна комбинация, Бети!
    Не съм опитвала амарант.
    За колко време покълва и колко са му
    големи кълновете, защото житото, което
    приготвям при Житния режим е току-що покълнало!
    На този нар и аз нямаше да му простя :)
    Прегръдки, Бети!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, накисвам го за 3-4-5 часа, и после 2-3 пъти на ден го изплаквам. За около 1-2 дена покълва. Семенцата му са малки и едва им личи. Досега не съм чакала да се появят листенца и коренче, както при кресона или люцерината например.
      Наровете бяха разкошни. Хубаво е, че могат да се отглеждат и у нас.До морето се чувстват добре :)

      Изтриване
  7. tasty this salad;)xoxo

    http://glampond.blogspot.it

    ОтговорИзтриване
  8. Bety, Love your wonderfull pictures and salad with pomegranate.
    Xoxo Tina

    ОтговорИзтриване
  9. Бети, много свежо предложение! Знам, че не на всеки му допада амарант и или го заобичваш от първата хапка, или никога повече не хапваш. Аз май съм от вторите, но приготвено от теб, може би бих пробвала! Съмнявам се да не ми хареса.

    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ели, за руколата и авокадото съм чувала за първата хапка, за амаранта не бях. Не е с толкова изявен вкус, като елдата например, но наистина всеки човек има различни предпочитания. Накиснат, е по-различен от сварен. Ако искаш опитай го втори път по този начин- покълнал. Може пък да ти хареса от втора хапта :)
      Благодаря ти!
      Прегръдки!

      Изтриване
  10. Hello dear Bety!
    What a tasty salad!!I like tabbouleh and pomegranate too!
    Very refreshing recipe!Gorgeous pictures too!!
    Have a happy week ahead dear!
    DIMI..

    ОтговорИзтриване
  11. Otra de tus ensaladas estupendas,fresquitas y apetecibles, Bety
    Besos

    ОтговорИзтриване
  12. i love pomegranate,they are so tasty very sweet

    ОтговорИзтриване
  13. И аз още не съм пробвала амарант, Бети. Все му се каня, но все някак ми убягва още. Салатката ти изглежда превъзходно - свежа, лека, здравословна и съблазнителна при това. С най-голямо удоволствие бих хапнала от нея и силно вярвам, че ще ми се услади!
    Поздрави и прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  14. Табуле в момента ми е любима салата, твоята с амарант ми е много интересна, Бети! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  15. Още не съм пробвала амарант- така с елдата не се харесахме и се чудя дали с амаранта няма да стане същото. Но салатката определено изглежда свежа , красива и вкусна. поздрави, Бети!

    ОтговорИзтриване
  16. wow this Looks so good and delicious
    i love visiting your blog
    really inspiring <3

    hope you visit my blog too <3

    AMELY ROSE

    ОтговорИзтриване
  17. Hello Betty,
    your pictures are always so pretty. I love pomgranate. It is quite healthy and tastes so good.
    I bought the butterflys at Amazon.
    Have a nice time,
    Christine

    ОтговорИзтриване
  18. I LOVE pomegranates -- this salad looks SO yummy! Lots of good, healthy ingredients but definitely looks like it would taste amazing! Thanks for sharing with us.

    ОтговорИзтриване
  19. Fantastic post dear! I'd love to try this recipe! Thanks for sharing))
    Hope you have a lovely day.

    http://fairyland111.blogspot.com/

    ОтговорИзтриване