Сорбе от диви круши и боровинки - Wild pears sorbet and blueberries

 

Много обичам аромата на дивите круши, една година направих дори сироп и желе от тях. Ако по време на разходка се натъкнете на дърво  дива круша, ето още една идея какво да направите от тях. Вкусни са и в компот.  Като всички круши, зреенето им продължава след откъсването. Те са твърди и леко стипчиви, с много по-зърниста текстура от всяка друга култивирана круша, но са много ароматни. Събраните плодове се разстилат на проветриво място и щом пожълтеят са готови за употреба. 

 Преди да продължа с рецептата искам да споделя с радост, че това е другата рецепта,  която списание Goodfood публикуваха .



Ето как ги включих в това ароматно сорбе.


     Продукти:

    * 1 кг диви круши
    * 3 чаши боровинки

    * 10 с.л. мед, или кленов сироп
    *  сок от два лимона

Приготвяне:

1. Крушите се поставят в тенджера, заливат се с вода, колкото да ги покрие. Варят се докато омекнат. Течността се прецежда и след като се охлади леко в нея се разтваря меда или кленовия сироп. 

2. Боровинките, лимоновият сок и охладеният крушов сироп се пасират до гладка смес. Ако желаете фино сорбе, прецедете през кърпа или сито. Сипете в чашки за еднократна употреба и замразете. 

3. Когато сместа се втвърди поставете клечки за сладолед или клончета. По-бързо ще се получи, ако сместа се пусне в машина за сладолед за 30 минути.

4.Когато сорбето е напълно замразено, извадете от чашките и сервирайте. Може да сложите в купа с лед, за да предотвратите началото на топенето.