Портокалово бадемов сладкиш без брашно. Orange almond gateau without flour.

Наситен портокалов аромат и вкус.
Сочна и лека текстура.
Приготвянето, печенето, яденето му е една ароматерапия...получавате неусетно жизнерадостно настроение.
Това е един невероятно  вкусен сладкиш. У дома не остана и троха. Направих втори за да го снимам.
Правих преди време една морковена торта без брашно, не и е дошло ред да публикувам тук...Когато видях  ЦИТРУСОВ-ия СЛАДКИШ СЪС ЗЕХТИН на Дани, веднага разбрах колко вкусен ще бъде.Направила съм малко изменения, замених зехтина с олио от гроздови семки и тъй като нямах цели бадеми, които да смеля сложих бадемово брашно, което всъщност са много фино смлени бадеми. Намалих захарта. За още по- наситен портокалов вкус на дъното на формите сложих портокалови парченца. Едната тавичка изчезна почти топла. Другата след като се охлади. А аз направих нов-този който виждате на снимките.

 Продукти:


* 200 г бадемово брашно или фино смлени сурови бадеми
* 4 яйца, разделени
* 130  г захар
* 100 мл олио от гроздови семки
* 1 портокал
* 1 лимон
* 2 ч.л. бакпулвер
* други 2 портокала
* 3-4 с.л. захар (2с.л. агаве сироп или 1с.л. стевиа)  и 250 мл вода

Добре би било цитрусите да са био или да не са третирани корите с вредни вещества.

Приготвяне:

1. Портокалът и лимонът, предварително много добре измити с четка, сода и гореща вода се надупчват, например с нож или вилица и се слагат да се сварят на тих огън в малко вода за около час.

2. Портокалът и лимонът се разрязват на две, отстраняват се семките и се слагат в блендера. Смилат се.


3. Другите два портокала също се измиват добре. Ако желаете може да отстраните с най- финното ренде, външния слой на кората. Нарязват се на тънки кръгове. Ако ви дразни леко горчивия вкус на корите, можете да процедирате както като се прави сладко от портокалови корички и да бланширате във вряща вода резените, като внимателно ги вадите с решетъчна лъжица. След тази процедура слагате водата и 4-те лъжици захар да заврат и пускате резените портокал. Оставяте да поврат на тих огън около 20 минути. Внимавате да не изври течността. При мен и двата пъти течността се редуцира и парченцата ми бяха сухи. Ако при вас не се получи така, отцедете парченцата в гевгир. Наредете ги на дъното на формата или формите, в които ще печете сладкиша. Аз използвах една 17 см-ова и една 22 см-ова. Използвах две форми, защото тази от 22 см  е за тарта и всъщност е много плитка. Изпеченият сладкиш се получи с височина 3 см. Но вие може да използвате друга по-дълбока форма. Тъй като и двете ми форми бяха керамични, нямах притеснения за отделянето на сладкиша, но за всеки случай, на едната форма застлах дъното с хартия за печене. И от двете форми сладкишите се отделиха без проблем.

4. По принцип, когато за някакъв сладкиш яйцата трябва да се разбият на пухкав бледожълт крем, или до побеляване, винаги разбивам първо белтъците на сняг. Понякога добавям и лъжичка лимонов сок. Добавям захарта по малко, като не спирам разбиването. Получава се гъста твърда маса като за целувки. Тогава добавям жълтъците. Така направих и сега. Добавих олиото като разбивах сместта.

5. Бадемите  се смесват с бакпулвера. Добавят се към яйчената смес. Към нея се добавя и пасираната цитрусова смес.

6. След разбъркване, колкото сместта да се хомогенизира се изсипва в подготвените тавички за печене върху наредените портокалови парченца. Пече се в загрята до 160 С градуса фурна с вентилатор за около 45 минути.Пробвате с клечка след 30 минути, особено, ако печете в по-плитка форма. Охладете преди да обърнете.

 







Горещо ви препоръчвам да опитате този сладкиш. Дали ще изберете слънчев ден и ще се насладите на първите слънчеви лъчи на открито или в мрачен ден ще пуснете слънчевия аромат у дома ще решите вие.