Бисквити със стафиди и червени боровинки - Raisin and Cranberry Cookies

Мъглите, дъждът и студът ми действат бисквитено и чаено. Изпитвам нужда от ароматен чай и хубави бисквити. Те са свързани и едното не може без другото. Тази мисъл ме крепи, когато се налага да преодолея горните неудобства от точка А до точка Б.  Дали англичаните с техния климат не са измислили бисквитите? Не знам дали това е така, но ги поздравявам, тези, които са ги сътворили, а англичаните за чудесната традиция на   tea at five o'clock. Аз обаче, не съм от острова и пия чай, и похапвам бискнити на воля, без да чакам заветния час.

Всъщност една разходка в подходящо облекло е много освежаваща и приятна даже, ако виждаме какви красоти изплуват от мъглата....

 Ярките червени гердани на шипката,

 златните коси, които върбата е потопила в езерото. 

По дърветата потрепват безброй златисти, жълти, зеленикаво жълти, кафеви, оранжеви, червени листа, окъпани от хладния дъжд, застланата трева с разноцветни листа, мокрите елхи и борове, излъчващи свеж аромат, падащи натежали шишарки.  

Леко горчивия, но много свеж аромат на хризантемите, нацъфтяли в най-различни цветове, напомнят за двора на баба ми и за печката, на която къкри чайника. Време е за бисквитки...

Бисквитките, с които може да се подкрепите в мрачното време се приготвят изключително бързо. Тъй като се налага престой от един час в хладилника, може да приготвите тестото, преди да излезете. А когато се приберете, включвате фурната, нарязвате тестото и изпичате, ароматни бисквити, запарвате чая и спокойно може да се мисли за всичко останало :)

Продукти:

При мен винаги излизат 33 бисквити
Бисквитите са по рецепта от една стара книга от свекърва ми. Любов от първа хапка:)



* 100 гр меко масло
* 100 гр пудра захар
* 1 яйце
* 1/4 ч.ч прясно мляко
* 1 ч.л. бакпулвер
* 100 гр стафиди или
* 100 гр микс от стафиди, сушени червени боровинки
* брашно за умерено твърдо тесто, аз сложих около 300-320 гр.-пресято

Приготвяне:

1. Маслото се разбива с пудрата захар, на пухкав крем.
2. Добавя се яйцето и отново се разбива.
3. Добавя се млякото с разтворения бакпулвер в него и отново се разбива.
4. Започнете да добавяте брашното, като продължавате да бъркате с миксера.
5. Когато тестото стане достатъчно гъсто, добавете стафидите и боровинките, замесете ги в тестото и оформете топка с ръка.
 Може да добавите малко брашно, но не прекалявайте. На мен не ми се е налагало, колкото пъти ги съм ги правила. Отделя се идеално от стените на купата. Измийте ръце, всъщност аз го направих с една ръка. Поставете го в свежо фолио или хартия за печене и оформете на цилиндър с диаметър 5-6-7 см. Това ще бъде диаметърът на вашите бисквитки.Поставете в хладилника за 1 час или докато се стегне достатъчно, че да може да режете оформени кръгчета с нож.
6. Включете фурната на 170 С. Извадете тестото-цилиндър и с остър нож нарежете на филийки с дебелина по-малко от сантиметър, около 5-6 мм. Наредете в тава, покрита с хартия и печете до порозовяване-не е необходимо да ги слагате на голямо разстояние една от друга. Не печете прекалено дълго за да не станат много твърди. След като опечете първата тава или по-малка доза и леко охладите ще определите с каква твърдост ви допадат на вас.

Готовите и охладени бисквити могат да се съхраняват в добре затворена кутия 2-3 седмици, но аз ви гарантирам, че няма да има какво да съхранявате толкова дълго време.