Лимонови кексчета с лавандула - Lemon cupcakes with lavender

Спомняте ли си миналогодишната  Боровинкова торта с малини за Мими, която бях кръстила Лятно поле
 Тази година за същото момиче направих тези кексчета. Ако трябва да ги кръстя бих ги нарекла- Края на лятото. Дамата, която поръча тортата, ми се обади и пожела да й направя кексчета за да изненада своята гостенка. Спряхме се на свежи лимонови кексчета с лавандула.Най-вълнуващото разбира се е украсата. Тя много харесала Къпкейкчета Ботаник и искаше да нарисувам нещо подобно. Мими е нежно и ефирно момиче, обича природата, цветята, и на мен никак не ми беше трудно да се вдъхновя и да реша какво да нарисувам, за да се зарадва тя.

 Започнах с любимите за всички горски плодове- малини, къпини, ягоди и боровинки....

Може би малко странен избор е този бодил, но пък е толкова ароматен и красив. Харесва ми контраста, който има това растение- цялото е бодливо и никой не може да го докосне безнаказано, а цветът му е много нежен, красив и ароматен. У дома е на почит. Събрали сме си и изсушили за дъхав чай. И много се надявам и на Мими да и допадне.

И малка разходка по горските поляни....

 

 Не може и без маргаритки.....

Ето и рецептата, както обещах в коментарите :

Продукти:

* 250 гр самонадигащо се брашно или обикновено с 1 ч.л. бакпулвер.
* 100 гр. фина захар
* 100 гр меко масло

* 50 мл. олио от гроздови семки, може и слънчогледово
* 4 яйца
* 2 с.л. настъргана лимонова кора
* 2 с.л. лимонов сок

* 1 с.л. сушени лавандулови цветчета

* 2 с.л. течен мед

Лимонов сироп:

* 80-100 гр. захар
* 75мл. вода
* 75 мл. лимонов сок

* 1 с.л краве масло

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С.

2.Разпределете хартиените капсули в тавичката за мъфини или ако нямате в чашките, в които правите крем карамел.

3.Претрийте с пръсти лавандуловите цветчета със захарта.

4.Разбийте маслото, олиото, захарта и меда на пухкав, нежен крем.Добавете лимоновия сок и лимоновата кора, разбийте отново. 

5.  Прибавете едно по едно яйцата с непрекъснато разбъркване, до поемането на всяко яйце.

6. Прибавете пресятото брашно и разбъркайте на бавни обороти.

7. Разпределете тестото в капсулите и загладете с опакото на лъжица, потопена във вода. Поставете да се пече.БЕЗ обдухване.

8.Печете около 15 минути, проверете с клечкица за зъби дали са изпечени. не трябва да има полепнали трохи.

9.Извадете и оставете да се охлади във формата около 5 минути.

10. Извадете за окончателно охлаждане на решетка.

11.През това време направете сиропа. Поставете в тенджерка всички съставки, загрейте умерено, и бъркайте докато се стопи захарта.

12. Надупчете с клечка за зъби кексчетата и полейте с леко охладения сироп. Оставете за през нонща или няколко часа.Тъй като кексчетата, въпреки старателното заглаждане след изпичането  са с изпъкнали куполи, ако украсявате с айсинг, както в случая аз, се налага да отрежете изпъкналата част.Веднага след изстиването. Ако забравите, може и след престоя със сиропа.

13. Пригответе маслен крем за намазване. Айсинга би могъл да се залепи и без маслен крем, но той не само прилепва, а с него и заглаждаме повърхонастта на кексчето, за да няма неравности по захарния фондан и да е удобен за рисуване.

Оставяте да засъхне и започвате да рисувате.