Морковен хляб - Carrot Bread

Когато направих Червения хляб с цвекло, вече обмислях нов, Оранжев хляб с моркови. Още на следващия ден замесих и изпекох в кръгли форми.Добавих ароматни съставки- смлени семена от копър, кора от лимон и бял пипер. Освен с прекрасен цвят, беше изкушаващ и с аромат.
 
 

Сега ви го показвам и в по-тематичен вид. Ето го и него.

 Зелената "косичка", както се изрази дъщеря ми не е само за декор на масата. Измити и подсушени листата от копър и магданоз са за гарниране на сандвичите.

Продукти:

* 450 гр брашно + 50-70 гр за доизмесване
* 9 гр суха мая д-р Йоткер
* 400 мл морковен сок
* 50 мл олио
* прясно настъргана кора от един лимон
* 1 ч.л. смлян бял пипер
* 2 с.л. мак
* 1 ч.л. сол
* 1 ч.л. мед
* 1 с.л. смлени или стрити семена от копър

Приготвяне:

1. Брашното, маята, солта, макът, белият пипер,  лимоновата кора и копъровото семе се поставят в дълбока купа, удобна за месене. Разбъркват се с ръка. Добавят се олиото, сока от моркови и меда. Замесва се меко тесто. При необходимост се добавя малко брашно. Покривате купата със свежо  фолио и оставяте на топло да втаса. Около 40-50 минути. Ако температурата в помещението е по-ниска, може да поставите купата над тенджерка с гореща вода. Парата, която се вдига  затопля купата и ускорява втасването .  Може да приберете и в хладилника и да печете на другия ден. Докато тестото втасва подготвяте формите за печене, ако сте решили да направите малки хлебчета като тези. Поставяте на дъното хартиените кръгчета и намазвате добре стените с масло или олио-ако не желаете или не използвате масло.

2. След като тестото е увеличило няколко пъти обема си, поръсвате плота с малко брашно. Изсипвате тестото и с няколко сгъвания го премесвате.Хлябът се оформя като морков. Поставя се в тава, покрита с хартия или намазана с масло и поръсена с брашно. Аз поръсих хартията с брашно, смесено с трици и малко семена от мак. С остър нож направих разрези, наподобяващи тези при моркова. Ако сте решили да поставите в малки кутии или форми  оформяте фитили, с големина, такава че да запълните около 1/2- та от обема на кутиите. Поставяте фитилите в кутиите, предварително намазани с масло и оставяте за още 30-40 минути докато тестото достигне края на формите. Поставяте да се пече за 20 минути в гореща, предварително загрята фурна на 220 градуса.

3. Извадете опечения хляб и поставете върху дъска или решетка и покрийте с кърпа. Опечените хлебчета се оставят във формите около 10-15 минути. Изваждат се и се оставят окончателно да се охладят, завити с кърпа. Режат се добре охладени.

Ние хапнахме  с крема сирене, заквасена сметана, репички, копър, магданоз, див лук, рукола, авокадо. 

 

 

От кръглите хлебчета дъщеря ми направи сандвичи със запечено тофу и кълнове от люцерна. Много вкусни и свежи.