Морковени фалафели - Carrot Falafel

Днес ще споделя още една идея за оползотворяване на морковен пулп, след изцеждане на сок с центрофужна сокоизтисквачка. Уточнявам вида на машината, тъй като останките от бавните с един или два вала са много сухи, влакнести и не са подходящи за влагане в храна, могат да се използват за компост. Освен вкусни морковени крекери, в които количеството пулп е сериозно и преобладаващо приготвих и тези фалафели. Изпекох във фурната. Сервирах с току що откъснати свежи листа от цвекло и сусамов тахан с лимонов сок.



Продукти:


* 500 г пулп от моркови, червен пипер, целина, след изцеждане на сок *** с центрофужна машина
* 220 г бадемов пулп, след приготвяне на бадемово мляко
* 4 скилидки чесън
* 1 малка глава лук ( около 50-60 г)
* 1 връзка магданоз
* 3-4 с.л. сусамов тахан
* 3 с.л. лимонов сок
* 1 ч.л. хималайска сол
* 2 ч.л. смлян кимион
* 1 ч.л. чили
* 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
* 3 с.л. хуск(псилиум) + 200 мл вода
* 50-60 г брашно от сорго

*** Приготвих сок от около 1/2 кг моркови, 2 големи червени пипера и 1 малка глава целина

За сервиране - листа от цвекло и сусамов тахан, разбъркан с лимонов сок и малко сол

Приготвяне:

1. Разбъркайте хуска с водата, докато се превърне в гелообразна смес- отнема не повече от минута.
2. Нарежете фино или блендирайте лука и  чесъна.
3. Нарежете ситно магданоза.
4. Поставете всички продукти от списъка, заедно с набъбналия хуск и нарязаните лук, чесън, магданоз в купа. Омесете еднородно тесто.
5. Включете фурната на 220 С. Застелете тава с хартия за печене.
6. Оформете еднакви по големина топчета. Ако искате оваляйте в семена по избор - сусам, слънчогледови, мак, смлени тиквени, както съм показала тук при тези фалафели с кашу таханов сос. Наредете в тавата. Напръскайте с олио. Печете около 15-20 минути или до желана хрупкавост.




7. Сервирайте с хрупкави, свежи листа от цвекло и сусамов тахан, разбъркан с лимонов сок и малко сол.