Малинови трюфели с роза

 

Трюфели с лиофилизирани малини, розова вода и бял шоколад- така би звучало заглавието в по-дълъг и изчерпателен варинт. Тези трюфели са истинско вълшебство-ярки на цвят, топящ се в устата нежен малинов шоколад с фин аромат на роза. Всяка бонбона е искряща малинова експлозия в устата и как да не е- използвах 50 г лиофилизирани малини, които се получават от 500 г свежи плодове. Истински богат вкус на малини-без изкуствени оцветители и ароматизанти, благодарение на лиофилизираните био малини от Genesisprobiotic.  Те придават вкуса и невероятния цвят на бонбоните. Винаги съм намирала, че малините си подхождат с розите, затова ги съчетах и тук.  Трюфелите с малини и роза са изключително лесни за приготвяне и имат кремообразен, богат и невероятен вкус! 

Трюфелите са бонбони от шоколад с различни добавки. Името произлиза от начина, по който се оформя, и приликата им с редките гъби, а именно във формата на трюфел. Обикновено се отъркалват в какао, в случая аз съм използвала еритритол на пудра. Може да използвате и пудра захар. На мен шоколадът ми беше достатъчно сладък и реших да намаля количеството захар в един бонбон.

Подходящи за всеки повод, за да зарадвате и удивите любим човек! Пригответе за 8-ми март, Св.Валентин, Великден или който и да е друг специален момент! 

Вижте видеото

Малинови трюфели с роза

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 10 минути

Време за охлаждане и оформяне: 2 часа

Общо време: 2 часа 20 минути

Съставки

300 г бял веган шоколад, нарязан на малки парченца

65 г кокосово олио или качествено краве масло, на стайна температура

3 -4 ч.л. лъжици розова вода

50 г  лиофилизирани био малини Genesisprobiotic

50 г еритритол или ксилитол на пудра или пудра захар за овалване

Инструкции

1. Смелете с кафемелачка или нутрибулет малините. Преди да започнете да мелите, се уверете, че уреда е съвършено сух.  Искаме да получим възможно най-финия прах. Отделни малки частици и семчици не пречат на вида и текстурата. Невероятния розов цвят се дължи на фино смлените лиофилизирани малини. Няма нужда да коментирам вкуса- много наситен малинов аромат и вкус. 

2. Разтопете шоколада на водна баня . Добавете кокосовото масло. Разбъркайте докато се получи гладка смес. 

3. Охладете леко сместа. Добавете малиновия прах и розовата вода и разбийте, докато се смесят добре. Покрийте с хартия за печене повърхността на шоколада и се уверете, че сте поставили хартията точно върху повърхността. Оставете на стайна температура 18-20 С за 2-3 часа или докато сместа се стегне и е удобна за оформяне на топчета. Ако е необходимо приберете в хладилник.

4. С лъжичка вземайте от сместа и оформете трюфелите. Ако е твърде мека, поставете в хладилник.  Трюфелите са съвършени с несъвършената си форма. Аз направих около 30 броя. Оваляйте всеки трюфел в еритритол пудра/пудра захар до равномерно покритие. Ако сместа от трюфели стане твърде топла, за да се борави с нея, охладете я, за да стегне отново. Поставете трюфелите върху покрита чиния и ги оставете да се охладят в хладилника за 30 минути до един час. Преди поднасяне дръжте на стайна температура 15 минути. 

Поставете ги в красива бонбониера, кутия или порцеланова чашка и ги споделете, подарете и бъдете сигурни, че ще завладеете сърцата на всички, които ги опитат!