Копривена супа №2 - Nettle soup №2
Копривената супа е най-любимата пролетна супа у дома. И явно не само в моя дом- съдейки по броя посещения на семейната ни рецепта на Копривена супа. Реших да публикувам в нова публикация начина, по който я правя от няколко години, защото приготвянето е с няколко идеи по-бързо. И не само- супата става по-ароматна и вкусна. Вярвам и с повече хранителни вещества за нас. И беше време да направя нови снимки на тази вдъхновяваща супа. Със семпли съставки, тя е знакова за идването на пролетта. Копривата е звездата, обгърната в нежен ароматен шлейф от джоджен.
Част от приготвянето на тази супа е събирането на копривата. Събирането на храната е врата към нов/стар-изначален начин на съществуване, който дълбоко ме вълнува и ми носи мир и удовлетворение. Когато си само ти в гората, слушайки птиците в дърветата, чуваш стъпките си върху мекия килим от ланшна шума, която новата трева покрива, вятъра в клоните, мириса на милиони разлистващи се листенца, виждаш как всеки ден природата се събужда за живот, следвайки кръговрата, ти се разтапяш в този свят. Колкото повече се потапяш, толкова повече научаваш. Започваш да четеш знаците, както по лицето на близък човек. И искаш да научиш още и още. Природата губи „другостта на непознатия“, докато линиите се размиват, след което ви поглъща целия. И когато излезеш от "пейзажа" ще забележиш, че си различен, ще гледаш по различен начин на храната изобщо, на природата. И ще копнееш да се върнеш. Както да видиш любим човек.
Ако обичате коприва, ще ви харесат и тези рецепти
300 г коприва-млади стъбла
1 глава лук
1 с.л. червен пипер
50 мл олио
1 1/2 л гореща вода
шепа сушени листа джоджен и мента
4-5 с.л. елда или просо
сол на вкус
краве масло - по желание
1. Копривата се измива добре. Аз го правя като я поставям в голям съд с вода и разбъркам добре. Това позволява да изпадат песъчинки, сламки, клечици от листата. Изваждам от съда, изсипвам водата и повторям това още веднъж с нова вода. Забелязвате, че вече няма замърсявания. Ако до този момент не сте сложили ръкавици, сложете. Нарязва се суровата коприва. Ако има по-груби части от стъблото се отстраняват.
2. Лукът се нарязва на ситно. В тенджера се поставя олиото и се загрява. Сипва се лука и се сотира докато стане прозрачен. Добавя се червения пипер, разбърква се и се сипва водата. Добавя се елдата или просото( и двете имат нежен, неутрален вкус и се сваряват по-бързо от ориза). Оставете да се сварят. Гответе на умерен към слаб огън. Внимавайте да не изкипи.
3. Посолете и добавете копривата. Разбъркайте, гответе 2-3 минути, добавете стрития джоджен и изключете огъня. Ако желаете за по-плътна текстура може да потопите блендер за няколко секунди, но оставете все пак да се усещат листата.
Вълшебница си! Приготвям копривена супа откакто чета блога, т.е. по другата рецепта, вече нямам търпение да пробвам тази. Благодаря, че поддържаш това невероятно онлайн местенце, изпълнено с красота, уют, авторски поглед и вълшебство!
ОтговорИзтриванеТолкова много ме зарадва коментара ти, Ал! Много благодаря, че се отбиваш тук, готвиш по рецептите и отдели време за тези мили думи! Много са важни за мен!
Изтриване