Теменужена торта - Violet cake

Теменужена торта за моя рожден ден. Тези дни имах  рожден ден! :) Посветените знаят какво точно значи това!....
Пожелавам си да съм здрава и обичана! Това е най-важното за мен! Успехът, късметът са важни, ако сте здрави и се чувствате обичани и идват, пак когато са налице любовта и здравето.
Благодаря на семейството ми, те ми поднесоха страхотна изненада! Мислена с дни, много изненадващо поднесена и с голямо чувство за хумор! Бяха страхотни и незабравими моменти! Каквото и да напиша, не бих могла да изразя емоциите, които имах цял ден!

 Част от подаръците и цветята, които получих. После ще видите какво имаше в кутиите.

Благодаря на всички приятели, които се сетиха за мен и с топлите си думи ме накараха да се чувствам специално!

Мислейки каква да бъде тортата ми за рождения ден, бях в дилема- захарна/фонданова украса -имах няколко идеи или естествена-нямах никаква идея, но пък много ми се искаше да не е фонданова :). Теменужките, подранили тази година решиха тази дилема.

 Реших, че този шанс, не трябва да се пропуска. Решението за украсата, веднага оформи и идеята за вкуса и визията на тортата от вътре. Исках да има нежен вкус, пролетен, да хармонира с украсата от теменужки и същевременно без бои да постигна цветовете, които има в едно теменужено цветче. Всъщност самите цветове ми подсказаха и вкусовете. Блатовете са с шамфъстък и матча- това е японски зелен чай на прах..

Ако не възникна един проблем с блендера ми, шамфъстъците щяха да са финно смлени и блата да има по интензивен зелен цвят.По нагоре има сладко от теменужки, шафранов крем, и крем с матча. Много се колебаех дали да украся тортата със захаросани теменужки, но .. захаросаните мога да използвам , когато пожелая, а пресни ще има още няколко дни. Толкова са красиви...

С решението за тази торта си осигурих много приятни преживявания и с брането, и с правенето на сладкото, озахаряване,  сушене за чай...малко по-малко ще ви покажа какво правих с тия чудни цветя.



Продукти:

за блат:

4 яйца-  разделени
100 гр. захар
60 гр брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
70  гр  шамфъстъци- смлени
щипка сол
1 ч.л. матча

1. Загрейте фурната на 180 С.

2. Отделете жълтъците и  белтъците. Яйчните белтъци разбийте с  щипка сол, оставете настрани.
3,.Разбийте жълтъците със захарта до светъл крем.Добавете зеления прах. Разбийте докато се усвои.
4. Смесете брашното, шамфъстъци и бакпулвера, постепенно ги  добавете към жълтъците.Накрая добавете с леки разбърквания белтъците.Изсипете във формата за печене, загладете. Печете  за 12-15 минути. 
5. Оставете да се охлади върху решетка. Ако няма да го правите веднага, завийте блата с кърпа за да не изсъхва
6. Разрежете на две, когато сте готови с пълнежите. Или поне с първия.


Теменужен мус:

250 гр. маскарпоне
200 мл. млечна сметана
3 с.л. конфитюр от теменужки
4 стопени бонбона виолетки
1/2 ч.л желатин

1. Разбийте маскарпонето със сметаната.
2. Разтопените бонбони(направете го с малко вода на тих огън) добавете към конфитюра, добавете и накиснатия и стопен желатин. Разбъркайте. Когато леко се охлади, добавете ароматната смес към сметанената смес. Разбийте.

Сладкарски крем с шафран***

   1 чаша млечна сметана
   1 чаша прясно пълномаслено мляко
   ½ чаша захар на пясък около 50-70 гр
   шипка сол
   яйчни жълтъци
   3 супени лъжици царевично нишесте
  125 гр студено масло нарязано на кубчета
  1 пакетче шафран-0,12 гр.

 Приготвяне: 

1. В тенджерка сипете млякото и сметаната, както и половината захар. Загрейте на слаб огън  и бъркайте от време на време колкото да се стопи захарта. За предпочитане е тенджерата да е с дебело дъно или незалепващо покритие.Ако за първи път правите този крем, и съдът, в който ще го приготвяте не е с дебело дъно, по-добре е да го направите на водна баня.Въпреки, че  сгъстяващия елемент е нишестето, все пак внимавайте.

2. Междувременно,разбийте жълтъците с останалата захар,  докато се получи пухкав бледожълт крем. Добавете царевичното нишесте, разбийте докато се смесят добре.

3.  През това време млечната смес е закъкрила. Към яйчната смес на тънка струя при непрекъснато разбиване добавете от горещата млечна смес-не повече от половината.Тази получена, темперирана смес изсипете обратно в тенджерата с млякото и непрекъснато разбърквайте със силиконова шпатула или дървена лъжица. Бъркането и къкренето продължават докато се получат балончета и сместа се сгъсти и стане гладка и лъскава.-Както при пудинга. Свалете от котлона и добавете шафрановите тичинки и маслото. Разбърквайте докато маслото се стопи. Поставете свежо фолио, за да не хване коричка и оставете за няколко часа в хладилника.Когато вадите крема и отстранявате фолиото, внимавате да не падне кондензиралата пара в крема. За да не се случи това,  фолиото може да се сложи директно на повърхността на крема.

*** Друга идея за използването на този крем може да видите тук

Мус със зелен чай МАТЧА

1 с.л. матча

250 гр. маскарпоне

300 мл. сметана

10 гр желатин, накиснат в 5 с.л. студен чай от жасмин.

1. Маскарпонето и сметаната се разбиват. Добавя се зеленият прах-матча и се разбива докато се усвои.

2. Накиснатия желатин се стопява внимателно без завиране и се добява с непрекъснато разбиване към маскарпонето.

 

За декорация:

* пресни теменужки-добре измити, отцедени и подсушени.

Сглобяване на тортата:  

1. Поставете едната половина на блата, в чинията или подложката с която ще поднасяте.Поставете ринг, и леко затегнете, покрай блата.
2. Намажете с леко затоплен конфитюр от теменужки, изсипете теменужения  мус.Изравнете.

3. Поставете втората половина от блата, леко притиснете. Намажете с част от шафрановия крем-около 1 см дебелина. Остатъка може да замразите и да използвате за пълнене на тарталети, кексчета, еклери, пасти, или други десерте. Това в случай, че успеете да спрете да го ядете с лъжицата.
4. Върху шафрановия крем разстелете зеления мус с матча.
5. Оставете тортаат за няколко часа в хладилника.
6. Внимателно с нож, потопен в гореща вода освободете тортата от ринга. Украсете с теменужките.

                                                             
     и хапчица :)

В тази кутия една чаша-много романтична, в любими цветове, свързана с увлечението ми по каране на колело..., придружена с картичката с чайниче, и кексчета-свързани с дугото ми увлечение :)))

 А, приятелката ми Креми ме изненада с тази прелестно опакована кутия, ароматни фрезии и картичка-специално създадена за мен от магазин" Юлена"(споменавала съм ви за тези феи на цветята и големи вдъхновителки)**** :

Трогната съм от жеста й, защото тя беше много болна и специално излезе за да ме поздрави. А вътре, имаше това:



Две прекрасни метални кутии с лавандулов дизайн....

Ако сте в Добрич и ви трябват цветя, картичка или опаковане на подарък непременно се обърнете към тях. Магазин " Юлена" се намира до сградата на общината-в центърна на града. Ще имате специален букет, индивидуална, ръчно направена картичка и подходяща празнична опаковка.Освен това, те се занимават и с аранжирането на различни празнични събития. Каквото и да направят за вас, ще ви накарат да се чувствате празнично и специално.