Къпкейкчета Ботаник- с аромат на мед,ванилия и лайка, с фондан с аромат на бял шоколад

Тези бисквитки и къпкейкчета бяха подарък изненада от две момичета за тяхната приятелка, която очаква бебче-момченце. Направих лимонови къкпкейкчета и лавандулово-ванилови бисквитки- свежи, носещи пролетно настроение. Цветовете бяха съобразени с цветовете на партито.

Бисквитките са  по тази рецепта:

Продукти:

* 400 грама брашно 

* 60 грама  течен мед

* 160 грама пудра захар
* 100 гр масло,меко на стайна температура
* 2 яйца
* 1 ч.л сода бикарбонат
* 1/4 ч.л сол

*2 с.л. сушени, стрити лавандулови цветчета

*  семенцата от 1 шушулка ванилия

Приготвяне:

1.В  голяма купа, пресейте 2-3 пъти, брашното, содата,  солта и пудрата захар.
2.Оформете кладенче и добавете  маслото, ваниловите семенца, лавандулата, меда и яйцата.Започнете за бъркате с вилица или дървена лъжица, продължете с ръка, която сте топнали в малко брашно и оформете на топка.Това става бързо и без добавяне на допълнително количество брашно.Когато сте усвоили почти цялото  брашно, почистете от ръцете полепналото тесто. Измийте ги и с мокри ръце оформете топката.

Увийте тестото в свежо фолио и оставете през ноща на хладно.При мен печенето се получава на следващата нощ .Не е проблем да остане и още една.
3.Около час преди да започнете да печете го извадете на стайна температура.

4.Загрейте фурната до 180-190 C

5.Застелете тавите с хартия. Поставете хартия на плота, с торбичка, пълна с брашно леко посипете брашно-това ще помогне за отделянето на бисквитките. Откъснете парче от тестото  и с помощта на друг лист хартия или свежо фолио, разточете тънко около 3-5 мм. Нарежете желаните форми. Добре е в една тава да поставяте приблизително еднакви фигури, за да се изпекат равномерно.
Печете около 5-7 минути, в зависимост от размера на бисквитките.Ако са по малки-  проверете след 4-5 минути.За по-големи -6-8 минути. Вадят се, когато съвсем леко краищата им порозовеят.

6.Извадете от фурната, оставете да изстинат, да ги чувствате топли, и тогава ги пренесете от тавата на решетка, където  напълно да изстинат.Горещите бисквити са още меки и могат да се счупят-особено по-големите.
7.Украсете на следващия ден.
Съхранявайте в добре затворени кутии.

Ако ви е интересно:

Други декорирани, пролетни бисквитки са:
 Бисквитки с мед
 Бисквитени картички-благотворителна изложба - базар

Медени пеперуди 
 Медени пеперуди ІІ
 Медени бисквитени картички - градинска тема
 Медени зайчета - градинска тема
Винтидж бисквитки

И едни къпкейкчета, които особено много си обичам:

Къпкейкчета Ботаник- с аромат на мед,ванилия и лайка, с фондан с аромат на бял шоколад

Къпкейкчетата са по рецептата за Тройно лимонов кекс -Triple lemon loaf cake- moist, fabulous, most delicious ...
. Наистина много ми харесва. Свеж и с нежна текстура. Балансирано сладък е и глазурата от горе, а в случая айсинга се съчетават с вкуса, без да става много сладка всяка хапка.

Ето рецептата отново:

Продукти:

* 250 гр самонадигащо се брашно или обикновено с 1 ч.л. бакпулвер.
* 150 гр. фина захар
* 100 гр меко масло

* 50 мл. олио от гроздови семки, може и слънчогледово
* 4 яйца
* 2 с.л. настъргана лимонова кора
* 2 с.л. лимонов сок

Лимонов сироп:

* 80-100 гр. захар
* 75мл. вода
* 75 мл. лимонов сок

* 1 с.л краве масло

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С.

2.Подгответе тавичката за мъфини, като поставите хартиените капсули..

3.Разбийте маслото, олиото, захарта на пухкав, нежен крем.Добавете лимоновия сок и лимоновата кора, разбийте отново. 

4.  Прибавете едно по едно яйцата с непрекъснато разбъркване, до поемането на всяко яйце.

5. Прибавете пресятото брашно и разбъркайте на бавни обороти.

6. С помоща на лъжица за сладолед изсипете във всяка капсула по равно количество и загладете с леко навлажнена лъжица-(изпъкналата част на лъжицата). Поставете да се пече.

 7.Печете около 15-20 минути, проверете с клечка за зъбиза готовност- не трябва да има полепнали трохи.Цвета трябва да остане нежно жълт, а само краищата да са леко по-златисти.По-дълго печене от необходимото ще направи кексчетата по-сухи.За това най-важната проба е с клечката за зъби-не бива да има полепнали трохи .

8.Извадете и оставете да се охлади във формата около 5 минути.

9. Извадете за окончателно охлаждане на решетка.

10.През това време направете сиропа. Поставете в тенджерка всички съставки, загрейте умерено, и бъркайте докато се стопи захарта.

11. Надупчете внимателно с клечката за зъби и полейте с помоща на лъжичка с горещия сироп-внимание сиропът не трябва да е врящ! Оставете за около час. Може да се украсява, без допълнително отгоре да се маже с обичайния маслен крем, който се използва за изравняване и основа на айсинга.

 С пожелание към бъдещата млада майка за леко раждане, здраве и много радостни моменти с малкото човече!