Спаначена торта с пълнеж от маскарпоне и ягоди- Spinach cake with mascarpone filling with strawberries

Една пролетна торта и като цвят и като вкус и като текстура- лека, ефирна. Декорацията, пълнежът, дават възможности за много импровизации. Блатът е с нежна, влажна текстура, естествено оцветен от спанака. Подходяща е за всякакви поводи, за градинско парти, за похапване през уикенд сред природата, на село...а и у дома-видът и вкусът й ще ви пренесат в свежата и ароматна градина...
Приготвянето й е истинско удоволствие.

Блат:

Адаптиран -намалила съм захарта
Източник от БГ мама

* 4 яйца
*  195 гр-1 1/2 ч.ч. захар
* 1с.л.екстракт от ванилия
* 200 гр попарен , отцеден спанак (може и  замразен, в този случай отцедете добре )
* 1 ч.ч. олио от гроздови семки или друго без аромат
*   200 гр. -2 ч.ч. брашно 
* 1 бакпулвер- 10 гр.

Използвам чаша с вместимост 200 мл
1. Фурната се загрява на 170 градуса без обдухване.  Форма за торта се намазва с меко, но не течно масло и се посипва с брашно. Излишното количество се отстранява като обърнете формата над хартия  и потупате леко дъното. Оставете настрани формата.
2. Спанакът се пюрира с олиото в кухненски робот. Не трябва да се забелязват следи от дръжки и други едри частици.
3. Яйцата се разбиват добре със захарта и ванилията, до получаването на бледожълт крем. Към сместа се прибавя спаначеното пюре. Разбива се до еднородна смес за кратко.
 4. Добавя се брашното, пресято с бакпулвера. Разбива се на бавни обороти, колкото да се поеме брашното. Тестото се изсипва в намазаната и набрашнена форма за торта.Заглажда се.
5.Пече се до суха клечка. Проверете след 15-20 минути. Аз пекох около 30 минути.
6. След изпичането блатът се оставя да изстине във формата  за около 15 минути. След това внимателно се изважда и се оставя на решетка до окончателното охлаждане.
7. Опечения блат отрязвате на 3 пласта.Най-добре с ножа за хляб или със силно опънат конец. Текстурата е силно ронлива. Продават се и специални приспособления за това, но аз още не съм си купила.

През това време пригответе пълнежа.

Продукти:

* 500 гр маскарпоне
* 200 гр  фина извара (ако нямате такава, пасирайте с ножа на блендера, до степен да не се усеща зърнестта структура)
* 200 гр заквасена сметана
* 10 гр желатин -следващия път ще пропусна или ще намаля количеството.
* 500 гр ягоди
* 4-5 с.л. пудра захар. Може да замените със сироп от агаве, стевия или друг желан от вас подсладител. Ако не обичате сладко може и да пропуснете.

Приготвяне: 

1.Желатиньт се накисва. Стопява се на водна баня или в микровьлнова.
2.Маскарпонето се разбива и кьм него се добавят сметаната и изварата. Разбиването продължава докато се получи еднородна, гладка смес.
3.Ягодите се пасират много фино, заедно със захарта или подсладителя, който сте избрали. Добавят се кьм маскарпонената смес.Разбиват се.Прибавя се желатиньт с непрекьснато разбиване.Опитайте на сладост и може да добавите в този момент още захар- пудра за да се разтвори бързо или агаве.
4.С готовия пьлнеж се намазват блатовете, като се оставя и за отгоре.Може да използвате ринг с регулиращ се диаметър. За да се получи относително еднакво количество, разделете предварително на 3 части. Ако искате да намажете тортата и отвън с този крем, тогава разделете на 4 равни части. Аз исках да се вижда красивия зелен блат и нежния розов цвят на крема.Ако използвате ринг, за да отделите тортата от стените, прекарайте внимателно нож между формата и тортата.

Украсявате по желание .
Аз използвах ябьлкови  цветчета.
 Ако използвате свежи цветя, предварително ги измийте грижливо в купа с вода. Извадете и поставете в чиста кърпа.Оставете цветчетата там докато ги сложите на тортата. Евентуално 1-2 часа преди поднасянето на тортата. Влажната кърпа ги запазва свежи. Може да съхраните в кърпата и в хладилника за денонощие.

 





Добре е тортата да престои няколко часа в хладилника. Най-вкусна е  на следващия ден.
Всеки разрез се прави с чист нож.


 

Тази торта и по-специално спаначеният блат наистина много ни харесва. Ето и друга интерпретация.