Боровинков пай

 

Бърз, лесен, вкусен.Това  според мен е най- точното определение за този десерт. Правя го много често, въпреки, че досега не съм показвала тук.Всъщност има много неща, които не сте виждали. Всяка година по това време задължително го приготвям няколко пъти с ягоди и череши, после с малини и вишни, а по-късно с други плодове.Сега ви предлагам с ягоди и нюанс от аромат на рози.Много е вкусен.Обожавам ароматните ягоди на баба ми.

 Ненадейно вчера се озовах в село и с голямо удоволствие скъсах ягоди, скъсах рози

 и ето вкусния коблер за минути.

 Ще ви трябва и сладолед за гарниране. Англичаните го гарнират често и с яйчен крем или разбита сметана.  Коблерът се хапва топъл, към горещ. Аз също го сервирам веднага след като извадя от фурната.
Не трябва да се чака уикенда за вкусен десерт. Тестото, което е отгоре е подобно като тестото за пай, тарт, галет или кръмбъл.Това, което знам за коблера е, че е възникнал по време на английското колонизиране на Америка. Поради липса на продукти, на кухненска посуда, тази импровизация на пай бързо е получила популярност и за  радост е стигнала до наши дни.Има сладки и солени коблери- зависи какво решите да сложите под тестото :) В това тесто след време започнах да слагам и малко бакпулвер - за по-голям обем  и всъщност малко ми прилича на някои видове скоунс.

За тестото:

*  180 гр.пълнозърнесто брашно 
*   1/2 чаша палмова захар- 50-60 гр. Може и кафява мека, а може и да пропуснете или да сложите половината от количеството.
*   1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
*   щипка сол
*  1/2 ч.л. ванилия екстракт 
*  125 г. студено масло, нарязано на парчета
*   1/3 чаена чаша  вода


За плънката:

*    2 супени лъжици царевично нишесте
*    3 с.л. студена вода
*    1 супена лъжица лимонов сок
*    4 чаши пресни ягоди -560 гр.
*    1/2 чаша сироп от рози. Може да използвате сладко от рози  също. 

Приготвяне:

1. Загрейте фурната до 190 С градуса. 
2. За тестото: 
Смесете брашното, захарта, ако слагате, бакпулвера, солта и ванилията в блендера. Пулсирайте няколко минути, докато получите смес, подобна на галета.

Изсипете водата и отново пуснете на бавни обороти. Ако е необходимо съборете с лъжица от стените тестото и отново пулсирайте за кратко.

 3. За плодовете:
 Разтворете нишестето в студената вода, ако трябва добавете малко от сиропа. Добавете лимоновия сок, плодовете. Смесват се добре.
4) Прехвърлете плодовете в 25 см чугунен тиган или друг подходящ съд- керамичен или метален. Загрейте сместа на среден огън, докато заври, като разбърквате през цялото време.За няколко минути сместа ще започне да се сгъстява. Отстранете от огъня. Ако сте приготвили плодовата смес в тенджерка, прехвърлете в керамичен съд, в който ще печете.Аз разпределих в два съда.

5) С лъжица гребвайте  от тестото и поставяйте върху плодовата смес. 

Поставете тигана или тавичката във фурната, като предварително под нея постелете хартия за печене.Това ще ви спести няколко часа чистене на загорял плодово захарен сироп. Пече се за 20-25 минути, докато тестото стане златисто.
Получават се около 6 порции..

 Сервирайте със сладолед. 

Опитайте и тези мои много любими рецепти:

Боровинков пай

Боровинков пай, ягодов пай, черешово-вишнов пай...- какъв да бъде за вас?

Черешов пай

Мини лимонов пай в 3 стъпки-диетичен, ниско калоричен вариант.

Мини тарталети със сладкарски крем (crème pâtissière) ,(Pastry Cream) и малини

Коледни мини пайове със сливи, круши и орехи - Коледен календар- Ден - 6-и

Тарта със сини сливи

Боровинкови тарталети с дъх на лавандула

 

  И още рози, които красят градината:

                                  Тази, последната ми е сред любимите!