Бързи пълнозърнести питки от лимец и ръж, мащерка и риган - веган опция - Quick wholemeal bread from spelled and rye, thyme and oregano - vegan option

Правят се бързо, от вас зависи колко пълнозърнести и здравословни ще ги направите. Може да се похапват като закуска, на път или на пикник, могат да се предложат и вместо хляб с основното, а може да се ядат и само със салата. Вкусни са топли с чаша айрян или мляко- прясно краве, ечемичено, соево, орехово, оризово. Вкусни са и студени. Особено на път, знаете какво има в тях и не можете да си ги купите от никоя бензиностанция. Приготвяне и печене- около 30 минути.

Когато изпращах гостите си реших да им приготвя нещо за из път. Тъй като зет ми е веган, а всички други  харесват нещата, които приготвям за него, направих тези питки без никакви животински продукти.Ще дам и друга опция -вегетарианска. В тази рецепта важно е съотношението, за това ще дам продуктите измерени с чаша и лъжица-за содата. Моята чаша е с вместимост 200 мл. Ако използвате чаша, най- добре с една и съща да измерите всички продукти, с изключение на содата бикарбонат.

Веган вариант:

* 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец
* 1/2 ч.ч ръжено брашно
* 1/2 ч.ч пшенични трици, може и други
* 1 ч.ч соево, оризово или овесено мляко
* 1/2 ч.ч. смлени орехи
* 1/2 ч.ч. смляно сурово кашу
* няколко стръка риган
* няколко стръка мащерка-може и сушени
* 1 ч.л. сода бикарбонат
* 1 ч.л. лимонов сок или оцет
* сол на вкус-поне 1/2 ч.л.
* 1/3 ч.ч сусамов тахан
* 1/2 ч.ч попарен спанак
* 1/3 ч.ч сусам

1. Ако искате да са по-пикантни добавете чили и черен пипер на прах
2. Може са замените ядките с една чаша тофу намачкано с вилица.

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 170-180  С
2. Смесете в купа брашната.
3. Поставете всичко останало в блендера и пуснете за около 1/2 минунта.
4. Изсипете в купата при брашното и омесете първо с лъжица, а после с ръка влажно тесто.С мокри ръце оформете топчета и сплескайте. Поставете в тава, покрита с хартия.  Ако искате поръсете допълнително със сусам. Ръцете се мият често, за да се оформят по-лесно гладки топчета. Може и да не ги сплесквате-тогава ще имате по-меки питки. Аз предпочитам да имат повече коричка, да са по- препечени и тънки. Може да оформите и като скони.

5. Печете до зачервяване -около 15-20 минути. Извадете и поставетет на решетка до окончателното изстиване.Ако искате да са меки, поставете в кошничка, постлана с кърпа и завийте.

Ако не слагате ядки, а  тофу, пасирайте само спанака, после добавете, тахана, млякото и набухвателя. Изсипете при брашната, добавете тогава сиренето и омесете.



Вегетариански вариант с кисело мляко и краве сирене.



* 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец
* 1/2 ч.ч ръжено брашно
* 1/2 ч.ч пшенични трици, може и други
* 1 ч.ч кисело мляко
* 1/2 ч.ч. смлени орехи
* 1/2 ч.ч. смляно сурово кашу
* няколко стръка риган
* няколко стръка мащерка-може и сушени
* 1 ч.л. сода бикарбонат
* 1ч.ч натрошено сирене
* 1/2 ч.ч попарен спанак
* 1/3 ч.ч сусам
* по желание чили или черен пипер

* краве  масло

Може за разнообразие да пропуснете ядките.



Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 170-180  С
2. Смесете в купа брашната.
3. Изсипете киселото мляко, в което сте разбъркали содата, в купата при брашното, добавете пасирания или ситно накълцан спанак, сиренето, подправките и омесете първо с лъжица, а после с ръка влажно тесто.С мокри ръце оформете топчета и ги наредете в тава, застлана с хартия. Ръцете се мият често, за да се оформят по-лесно гладки топчета. С палеца леко притиснете в центъра всяко топче. Поставете в оформеното гнезденце парченце масло.  Ако искате поръсете допълнително със сусам. 
4. Печете до зачервяване -около 15-20 минути. Извадете и поставетет на решетка до окончателното изстиване.Ако искате да са меки, поставете в кошничка, постлана с кърпа и завийте.

 

   Надявам се, че сте имали прекрасни почивни дни и ви желая усмихнат понеделник!