Лаленца, кошнички.... - Tulipe, baskets...

 

.....както и да ги наречете, носят настроение, и търпят различни вариации на пълнеж и гарниране.Имам един спомен свързан с тези бисквити, може би първите печени сладкиши, без възрастен на около и без пожари, стопени предмети или някаква степен на изгаряне. Когато бяхме деца, сладкиши, още повече някакви "засукани" не се правеха всеки ден, дори и всяка събота или неделя, а по специални поводи. Имаше тогава едни популярни "Калии" -тогава ги оприличавахме по вкус на бисквитите "Котешко езиче" . Майка ми от приятелки имаше рецептата и няколко пъти ги е правила. След като се опекат, бързо, докато са горещи се прищипват в единия край. А след като изстинат се украсяват с разтопен локум и шприцовани маслени розички.Така ги правеше майка ми. Нямах никакъв опит с печенето и всъщност само бях гледала тази процедура...но въпросната съученичка ме покани у тях да ги направим сами. Нейните родители ги нямаше и аз взех шприцовете от нас, тя имаше останалите продукти. Имаше и счупени калии и поизгорени пръсти, но накрая всичко измихме и изненадахме майка й, която ни завари да ги аранжираме в чиния. Бях загубила тази рецепта. Открих я случайно  тук. Не знам дали е същата, но на вкус бисквитките са същите и технологията е тази.

 

Друго удобство на тези бисквитки е, че могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в добре затваряща се кутия. Така винаги ще ги имате под ръка и при случай-неочаквани гости, или липса на време за очаквани може да напълните с крем, сладолед или просто с плодова салата.Всъщност крема, с който ги направих аз също може да се замрази.Пълненето става преди поднасяне. Бисквитките макар и хрупкави не са водоустойчиви.

В източника, който посочих по-горе всичко е показано стъпка по стъпка и дори да не разбирате езика ще се справите с указанията.

Лаленца, кошнички,  бисквити 


* 65 гр. масло, на стайна температура 
* 65 гр. пудра захар, пресято
* 2 белтъка 
* 55 гр  брашно, пресято

 Приготвяне:

В купа разбийте маслото, добавете захарта и разбъркайте добре до светло жълто.Добавете белтъците и разбъркайте. Добавете цялото брашно и разбъркайте до гладка, хомогенна смес.
 
Загрейте фурната до 200 С и подгответе 3-4 еднакви чашки, обърнати с дъното на горе.На силиконова подложка или хартия за печене, сипете със супена лъжица от тестото и с опакото на лъжицата, разстелете във формата на кръг с диаметър 9-10 см .Добре е да се правят по два кръга. Пече се в продължение на 6-7 минути. Извадете от фурната и с помощта на шпатула внимателно извадете горещите бисквити. Докато са все още меки, а те са и горещи ги поставете отгоре върху стъклените чашки. Натиснете внимателно краищата надолу, към стъклото и го оставете да изстине и оформи напълно. Това трябва да направите  доста бързо, докато бисквитите са още е меки и еластични.Това е причината да се пекат по две, освен ако нямате още ръце, аз искам още две, всъщност искам някак да правя по няколко неща едновременно, понякога успявам, но искам още...Въобще оная теория с проекцията на личността много ми се иска да я усетя в кухнята си..:))
Та, ако ви се върти някой в кухнята, може да печете и по 4 диска-всеки ще натисне по два с двете си ръце.

 Do check the original recipe here for a step by step

I served with Lemon curd, mango, orange and frozen raspberries, blueberries, aronia and fresh mint.

 Аз напълних моите кошнички с лимонов крем -lemon curd

Декорирах с манго, портокал, замразени малини, арония и боровинки.Поставих и няколко свежи листенца мента

Ако от лимоновия крем ви остане, замразете. Ето няколко идеш в какво може да го вложите.