Пържени цветове бъз - Fried Elderflower

 

След приятната, ароматна разходка, посветена на събиране на цветове бъз всички, леко изгладнели решихме да хапнем нещо бързо приготвено. Преди  да продължим с приготвянето на новия сироп, лимонада и т.н.приготвих тези вкусни бъзови пърженки.

 Изключително рядко пържа питки, бухти и разни подобни, но всяка година по това време приготвям тези панирани пържени цветове. Направих тесто, подобно на това за палачинки и потопих свежи цветове. Пърженето е много кратко, почти мигновено. Изяждането също ! :) 

Ще се радвам и на вас да ви допаднат.

Може да използвате ваша любима рецепта за палачинки или просто да импровизирате. Ето как приготвих аз:

Продукти:

* 2 яйца
* 2 препълнени лъжици брашно
* около 250 мл газирана вода- може и с обикновена вода или мляко
*  50 мл кокосово мляко
* 1 ч.л. смлени шушулки ванилия-може да замените с ванилов екстракт
* олио за пържене

За сервиране:

* ванилова пудра захар
* ягодов сос

Разбих яйцата с кокосовото мляко, добавих брашното и малко по малко газираната вода. Оставих за 15 минути. Тестото трябва да бъде с гъстота на това за палачинки. Не трябва да е прекалено тежко, за да не деформира цветовете. Самите цветове, трябва да са свежи. Ако искате да приготвите няколко часа след събирането им, поставете в кутия или плик и приберете в хладилника.
Загрява се олиото. Подготвя се  кухненска хартия за отцеждане от излишната мазнина. Потапят се  съцветията в сместа за палачинки, леко се отцеждат и се пускат в загрятото олио. Ако сместа е прекалено тежка и деформира много цветовете, добавете малко мляко или вода. Изваждането става веднага - след 4-5 секунди.Всеки цвят се хваща за дръжката и се поставя за кратко на кухненската хартия. Сервират се  веднага, поръсени с ванилова пудра захар ...

 и / или с ягодов сос.

Хапването също е забавно- всеки цвят се хваща за дръжката и се хапва, като го потапяме  в ягодовия сос.

 

Хубав юни!