Шоколадов сладкиш с тиквички

 

След този сладкиш съм сигурна, че ще гледате на тиквичките по съвсем различен начин. И най-заклетият им противник няма да разбере, че този невероятен и много шоколадов сладкиш има тиквички. Опитайте и не забравяйте да ми благодарите. Приготвих рецептата без млечни, тъй като ги избягвам доколкото мога. Старая се да ги намаля в ежедневието. Същото се отнася и за сладостите. Бялата захар се използва в изключително редки случаи, а всички останали-умерено. Стремя се да включвам, колкото може само непреработени източници, например фурми или други сладки плодове или заместители като стевия и еритрол. Има и други, които все още са недостъпни, но днес няма да ви говоря за захар. В тази торта/сладкиш има кокосова захар, която не е в покъртителни количества. За да стане по-дълбок вкуса на шоколада добавих малко еспресо на прах. Може да го пропуснете. 

Рецепти с тиквички, които ще искате да опитате: 

Киш с тиквички

Тиквички с яйце и сирене

Лимонов кекс с тиквички

Хрупкави цветове от тиквички, пълнени с три сирена и копър

Гратен с тиквички

Хрупкави тиквички или "пържени картофки" от тиквички

Сурови лингуини от тиквички

Рататуй

Шоколадов сладкиш с тиквички

време за подготовка: 15 минути 

време за готвене: 40-45 минути 

общо време: 1 час

порции: тавичка с размери 23 x 33 см

Съставки

Торта

115 г кокосово олио или краве масло, омекотено

100 г олио

200 г кокосова захар

1 ч.л. екстракт от ванилия 

1ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.л. сол

2 големи яйца, на стайна температура

120 г веган заквасена сметана или кисело мляко, на стайна температура

300 г неизбелено универсално брашно 

65 г неподсладено какао, холандско или натурално

2 ч.л. еспресо на прах, по желание

 450 г тиквички, настъргани 

80 г дребно нарязан черен шоколад 

глазура

200 г черен шоколад нарязан на ситно

100 г кокосова сметана

Инструкции

1. Загрейте фурната до 160 С. Намажете леко тава с размери 23 x 33 см

2. В голяма купа разбийте маслото, олиото, захарта, ванилията, бакпулвера, содата и солта, докато стане гладка смес. Добавете и разбийте яйцата.

3. Пресейте брашното с какаото и еспресото на прах. Добавете заквасената сметана или киселото мляко като редувате със сместа от брашно и какао.  Започнете с 1/3 от брашното, разбъркайте докато се поеме, добавете 1/3 от млякото, разбъркайте. Продължете със следващата 1/3 брашно и т.н. като след всяко добавяне разбърквате до еднородна смес.

4. Сложете тиквичките и парченцата шоколад. Разбъркайте до равномерно тесто. Изсипете тестото в подготвената тава.

5. Печете тортата за 40 до 45 минути, докато горната част  изглежда стегната. Клечка за зъби  поставена в центъра, трябва да излезе чист, когато е готово.

6. Извадете сладкиша от фурната и охладете в тавата върху решетка.

7. За да покриете с шоколадова глазура, загрейте кокосовата сметана и изсипете шоколада  при нея. Разбърква се, за да се разтопи шоколадът, и се намазва напълно охладената торта.

Сладкишът е много вкусен и вторият и третият ден. Ароматите са още по-силни и с дълъг шоколадов послевкус. Би могло да се приготви многослойна торта, ако се  изпече в кръгли форми. Но и така, нарязан като пастички ще имате усещането за богата шоколадова торта.

Съхранявайте сладкиша в добре затворена кутия в хладилника. 

Ще се радвам, ако го приготвите, да ми го покажете в Инстаграм, като ме споменете с @vkusnosbety или във Fb.