Френски маслени бисквитки с розмарин, кедрови ядки и черен пипер

Френски маслени бисквитки с розмарин, кедрови ядки и черен пипер

Обичам съчетанието от ароматите на кедрови ядки и розмарин – просто има вкус на ваканция. В моя случай- една незабравима ваканция в Хърватска на о-в Крък, на хърватски: Krk. Този остров е комбинация от история -средновековни замъци, църкви, култура, вино и природа -плажове, заливи, което го прави идеална дестинация за почивка. За първи път попадах на плаж без пясък, но и кристално прозрачни води. Откакто се помня имаме в градината розмарин и го използваме в ястия- картофи, печено сирене и смокини. Вече съм разширила влагането му в кухнята, но след посещението на този остров и прекараните там 10 незабравими  дни, свързвам аромата на розмарин с тази почивка в Хърватска. Накъдето и да погледнеш виждаш и подушваш свежия, леко смолист и чист аромат на розмарин. Засят е навсякъде- като жив плет вместо огради, в паркчета и площадки за деца, зелените части на паркинги. Във всяка къща има смокини и розмарин. 

Продължавам към тези прекрасни бисквити с ухание на средиземноморска ваканция- какво пък, Коледа е и време за мечти. Ще правят компания на чаша вино и могат да бъдат повод да планирате розмаринова ваканция.  Нотка черен пипер придава на бисквитките  нещо специално, онзи лек ингригуващ  щрих в края! Добавяме и аромата на масло и се получава перфектна комбинация!

Приготвянето на тези  райски френски маслени бисквитки с черен пипер, розмарин и кедрови ядки е супер лесно! Средиземноморска бисквитена мечта! Моят розмаринов храст започна да цъфти и не се сдържах да включа в снимките нежните цветчета.

Няколко лесни стъпки ви делят от тези вкусни бисквити:

- Разбиване на маслото и захарта( минимално количество, за замених с еритритол+стевия).

- Добавяте жълтъците, черния пипер и солта. Разбивате.

- Добавяте брашното и оформяте тестото.

- Добавяте розмарина и кедровите ядки. Разбърквате да се разпределят равномерно.

- Оформяте стегнат цилиндър и стягате в стреч фолио. Важно е да уплътните добре тестото, да няма въздушни джобове. Прибирате в хладилника за една нощ. Вместо цилиндър може да разточите тестото като при тези Билкови маслени бисквити. 

- И сега идва момента на рязането на бисквитите. Извадете тестото от хладилника и го оставете за 10-15 минути, за да не се троши при рязане. Нарежете цялото тесто и приберете в хладилника бисквитите, които не събирате в тавата. Режете с обикновен нож с движения подобни на рязане с трион. Направих снимка с отрязани  -бисквити по два начина- с едно движение- тези, които имат неравности, получени пи рязането(в ляво). И гладките, които са рязани с последователно движение на ножа, подобно на рязане с трион(в дясно). Това се дължи на розмарина и кедровите ядки, които са в тестото. Вижте снимката по-долу. 

- Печенето е задължително в загрята фурна. За всички маслени бисквити е важно това правило: Добре изстудени бисквити в загрята фурна. Не искаме да съсипем продуктите и времето си, нали?

- Времето за печене- зависи от тавите, в които печете, от самата фурна, от дебелината на бисквитите. Наблюдавайте ги. Задайте на таймера 5 минути по-малко от посоченото време, проверете ги как изглеждат и ако е необходимо добавете няколко минути допълнително.

На изпечените бисквити също личат неравностите. Ясно се виждат и гладките бисквити.

Тези нежни, но невероятно маслени френски маслени бисквитки, известни още като сабле, са сред моите абсолютни фаворити.  Няколко супени лъжици нарязани билки и печени ядки ги превръщат в истинско гурме лакомство! Тази леко средиземноморска версия, овкусена с розмарин, печени кедрови ядки и черен пипер, е някъде между сладко и солено. Те са просто перфектни за всеки повод. 

 Тези сабле бисквитки са чудесно ронливи и остават свежи и хрупкави около месец, когато се съхраняват в метална кутия! Определено е видът бисквитки, които можете да печете без конкретен повод! Винаги държим под ръка няколко бисквитки за спешни случаи , за всеки случай! А колко е хубаво да имате в колата при пътуване! 

Други солени бисквити, които ще ви харесат: 

Маслени соленки с мащерка и орехи

Пълнозърнести крекери с лимец и коприва

Овесени бисквити с лимец и слънчогледово семе

Шотландски овесени бисквити

Билкови маслени бисквити

Сигурна съм, че тези френски маслени бисквитки ще намерят много специално място в сърцата ви. Рецептата е супер лесна, а резултатът е просто трогателен и вкусен! Непременно трябва да опитате да ги изпечете!

Френски маслени бисквитки с розмарин, кедрови ядки и черен пипер

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 15-17 минути

Време за охлаждане: 3-8 часа

Общо време: 27 минути

Порции:  около 20

Съставки

220 г масло

30 г еритритол+ стевия или захар

2 жълтъка на стайна температура

250 г брашно

1/2 ч.л. сол

1 ч.л. прясно смлян черен пипер

2-3 супени лъжици нарязан пресен розмарин

60 г леко запечени кедрови ядки

Инструкции

1. Разбийте маслото и захарта на крем за около 2 минути.

220 г масло

30 г еритритол+ стевия или захар

2. Добавете жълтъците, солта и черния пипер.

2 жълтъка на стайна температура

1/2 ч.л. сол

1 ч.л. прясно смлян черен пипер

3. Добавете брашното и бъркайте само докато се получи тестото.

250 г брашно

4. Разбъркайте розмарина и кедровите ядки. Оформете цилиндър  с диаметър, какъвто желаете да са готовите бисквити. Увийте в стреч фолио, като стегнете добре. Оформете и краищата, да са плоски и охладете в хладилник за поне 3-4 часа или за предпочитане за една нощ.

2-3 супени лъжици нарязан пресен розмарин

60 г леко запечени кедрови ядки

5. Загрейте фурната на 175-180 С. Нарежете на дискове дебели 7-8 мм. Режете все едно движите трион. Вижте снимките по-горе. Печете във фурната за около 15-16 минути, докато краищата леко покафенеят. Оставете ги в тавата за 3-4 минути и после окончателно да се охладят върху решетка.