сряда, 14 май 2014 г.

Зелени хапки - Green Bites



Докато децата бяха у дома, много често сутрин за закуска искаха нещо свежо. Дъщеря ми предпочита нещо с плодове, като това смути или товапрясно изцеден сок, като този , понякога плодова салата, с малко чиа или киноа. Синът ми пожелаваше нещо зеленчуково - " нещо като салата, мамо..." Приготвих му това карпачо. Радвам се, че му допадна.Често приготвяхме и тези Веган сандвичи с авокадо и конопено семе Понякога хапвахме мини салатки като тези.



Друг  път направо огромна салата като тази - Салата с айсберг, спанак, глухарче, рукола, авокадо, грейпфурт, помело и нигела -черен сусам - Iceberg salad with spinach, dandelion greens, arugula, avocado, grapefruit, pomelo, and Nigel, black sesame

 
Няколко пъти хапнахме и такива зелени хапки, които ви показвам днес. 
Веднъж, докато приготвях блатове за торта с цвекло и дъщеря ми се въртеше около мен, привлечена от яркия розов цвят на сместа, пожела да опита. Много ѝ хареса пасираното цвекло с олио. Пожела си на другия ден и го нарече хумус от цвекло. Не съм слагала тахан в него, но тя и така си го харесва. Използвахме го като дип за някои от хапките, подправен само с малко цитрусов сок и черен пипер.


По подобие на Зелен хумус с авокадо и грах - Avocado and Pea Hummus, направих дип от грах, лешници и авокадо. За гарниране на хапките използвах листа от поникналото цвекло, рукола, репички, копър, магданоз, латинки и цветове от теменужки. Основата на хапките бяха най-вече топящите се в устата листа от копф салата или тънки филийки зелена ябълка.


Продукти:

Дип с грах:


* 250 гр попарен грах
* 1 авокадо
* 50 гр лешници
* 2 с.л. белено конопено семе
* 1 с.л студено пресовано олио от рапица
* щипка сол
* 1 с.л. лимонов сок

Всички продукти се блендират до гладка смес.

За дип от цвекло:

* 1 средна глава сварено цвекло
*  5 с.л. шарлан или гроздово олио
* 5-6 с.л. сок от грейпфрут
* черен пипер на вкус

Всички продукти се пасират до гладка смес.





Освен диповете за хапките използвахме:

* свежи и нежни листа от копф салата
* зелена ябълка, може и филийки от сварено цвекло
* свежи малки листа от рукола, целина, копър, репицки, кълнове, магданоз, латинки и цветове от теменужки




Всеки си правеше сам своя мини сандвич, поставяйки в листо от салатата някой от диповете и поръсваше от зелените листенца.Свеж и с приятен контраст в текстурата беше и ябълковият сандвич-хапка.


На нас много ни харесаха. Надявам се и вие да опитате.

 

Днес е хубав свеж, дъждовен ден.


Ароматите са по-силни и чисти, цветовете ярки....

  

И дали ще изберем разходка по зелена алея

 ...или мокра разходка, с ботуши за дъжд като този приятел.....


......или разходка с колело, важно е да се насладим на свежестта, която ни предлага дъждовният майски ден!





17 коментара:

  1. Бети, като холандски майстор на натюрморти - се появяваш и ме караш да си мисля за някакви хубави пролетни работи... в средата на работния ден :) Thank you!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Зои, радвам се, че си изпитала наслада в натоварения ти работен ден!
      Хубава вечер!

      Изтриване
  2. Бети, неуморима си! Всичко е толкова вкусно и красиво поднесено, да не говорим за здравословно!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  3. Бети, винаги е много свежо при теб! Дали с дъжд или без при теб цветовете греят в пълния си блясък, а ароматите на продуктите се разнасят прекрасните ти снимки!
    Поздрави и голяяяма прегръдка, миличка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Руми, благодаря сърдечно за красивите думи и усмивка!

      Изтриване
  4. Благодаря, Тили!
    Всъщност тези хапки се приготвят толкова бързо! А и нали трябва да остане повече време за слънцето или дъждът навън :))

    ОтговорИзтриване
  5. Ох, свежест, която одеве щеше да ни удави...
    Ама през твоя поглед сякаш дъждовното време е най-хубавото, Бети, така пъстро ни го представяш. :) Грабвам една хапка от тези свежести и се потапям в цветовете й. Прекрасни са, Бети!
    Изпращам ти много усмивки и ти желая най-емоционалния ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Обичам дъжда, Гери, толкова е свежо вкичко след него! По-малко харесвам бавния, студен и напоително неспирен есенен, въпреки, че той ни кара да стоим у дома на топло и уютно, да пием чай и да ядем топли ароматни супи!....
      Не обичам само бедствените дъждове, които правят хората нещастни...
      Благодаря, Гери!

      Изтриване
  6. Бети, поредната наслада за очите и душата :)
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, благодаря ти!
      Прегръдки!

      Изтриване
  7. Каквото и да направиш,всичко при теб е невероятно свежо и красиво. Поздравявам те от сърце,мила Бети!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Йоли, благодаря ти за прекрасния коментар!
      Прегръдка!

      Изтриване
  8. Насладих се максимално. Невероятно меню, точно като пролетния дъжд - прочиства организма ( червеното цвекло, фибрите в салатата) и дава сили, и прилив на енергия - протеини, минерали, микроелементи и мазнини, при това едни от най-добрите. И все сезонни продукти. Поздравления Бетил

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хриси, радвам се, че ти допада това меню! Чувстваме се добре и в унисон с природата! А тя наистина дава много енергия!

      Изтриване
  9. Бети, чудни деца имаш! Искам и моите като праснат да разсъждават така. Прекрасно свежо предложение! Хубав четвъртък!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Марти, децата ми наистина са чудни :) Харесва ми, че обръщат повече внимание на храната-като състав, произход и наслада за очите. Всъщност те винаги са обичали салати и свежи, пресни плодове и зеленчуци. .., но и сладкиши похапваме :) ...напоследък по-малко и по-рядко. Явно се променя вкусът на човек.
      Хубав ден и на теб!

      Изтриване
  10. Ами то и тук е една вкусна палитра! Палитра в зелено, палитра на енергията и здравето!
    Сърдечен поздрав!

    ОтговорИзтриване