Торта с рисувани птички - Cake with painted birds - Коледен календар - Ден 17-ти

Тази торта е за една много интересна жена, много жизнена, много енергична, много позитивна и със страхотно чувство за хумор.....Имах свобода в дизайна и вкуса на тортата. Тъй като професията й е свързана с много хора, които тя изслушва, реших да и направя торта с птичета и нали е зимна рожденчка добавих, различни по големина снежинки.Цялата торта е дъствана с перлена прахообразна бяла боя, за да блести, като току що навалял сняг....Пожеланието, (надявам се да го разчетете)  е в тази форма, за да символизира продължителността на пожеланието във времето. Надявам се да й допадне. Свикнала съм да рисувам с водни бои, обожавам ефекта на ефирност, прозрачност, и преливане, но на фондан рисуването и постигането на този ефект е малко по-сложно. Освен ефекта, за който говоря, за захарното тесто, което трябва да е засушено, за да може да се рисува, а и да не е поресто...ръката непрекъснато е в неестествен наклон- не  е като да рисуваш на хоризонтална повърхност или статив... Харесвам как се получи тортата, всъщност, ако не ми харесваше щях да я правя  докато ми хареса....:)  Блатовете са  светложълти, редени хоризантално, като съм редувала два пълнежа. първият е манго с портокалово сладко-много вкусно, много! :) Вторият крем е маскарпоне, сметана и крема сирене. Получи се страхотен ароматен, слънчев вид при разрез, в контраст със студеното външно излъчване.Тортата е с размери - височина 12 см, диаметър-21см. Изпекох 5 блата, които разполових и след всеки блат, редувах кремовете.

Продукти:

 Продукти за блатовете:

* 24 яйца-разделени
* 4 чаши захар
* 4 портокала-само настърганата кора
* 6 чаши брашно
* 24 с.л олио
* 24 с.л. гореща вода

 

Приготвяне:

Разбивах яйцата на 4 пъти по 6 броя. Заделях по малко от всяка доза и изпекох още един блат.
1.Разбиват се белтъците на сняг и се прибавя по малко захарта.Разбиването продължава докато сместта стане гъста и не пада от бъркалката.Един по един се добавят жълтъците , като разбиването продължава. Добавя се водата и се разбива непрекъснато. Добавя се пресятото брашно на няколко пъти, като се стремим да запазим въздушноста на тестото Сипва се олиото на няколко пъти, кората от портокал. Не спирате да разбърквате. Тук може да разделите тестото и да изпечете на два пъти или да изпечете един блат и след охлаждането му да разполовите.Формата е намазана с масло и покрита с хартия. Намазва се предварително с масло, за да прилепне хартията за печене плътно по тортената форма.Пробвате с клечка за зъби за готовност. Клечката трябва  да е напълно чиста при изваждане от блата.Изваждате от фурната и след нняколко минути изваждате от формата и поставяте на решетка.

Кремове за пълнеж на тортата:

Крем с манго и портокалово сладко,
Крем с маскарпоне, крема сирене  и сметана


Крем с манго:

* 800 мл пасирано манго
* 4 портокала-сок и кори сока (пулпата)от 4-те портокала с остъргани кори.
* 100 гр. захар
* 15 гр. желатин
* сока (пулпата)от 4-те портокала с остъргани кори.

1. Приготвих сладко от портокали по следния начин.Портокалите се пускат в купа с гореща вода за около минута, след това с четка и сода за хляб се почистват старателно и се изплакват. Подсушават се и кората се настъргва. Отстранява се с нож бялата част и парченцата се пускат в тенджерка със сока и захарта. Когато омекнат се пасират и към тях се прибавя настърганата портокалова кора.Вари се около 20-25 минути на къкрещ огън.
2.Желатинът се накисва в 3-4 с.л. вода и се разтваря в сладкото, което не е вече на котлона. Добавя се пасираното манго. Сместа се оставя да стегне на хладно, като от време на време се бърка. Готов е за използване когато придобие гелообразна консистенция.

Продукти:

* 1000 гр.маскарпоне
* 400 гр.заквасена сметана
* 200 гр. крема сирене Филаделфия
* 10 гр.желатин.

Приготвяне:

1.Накисва се желатина, и когато набъбне, се загрява докато се разтопи.
2.Разбива се маскарпонето, като към него се прибавят останалите съставки.
3.Добавя  се желатинът и се разбива. Тъй като останалите съставки са студени, кремът се стяга по-бързо от останалите.

 И разрезът!

Чудя се, защо никой не пише нищо за тази торта, А то -аз си я държа в че рновите. Влязох да сложа разреза и полузаспала не съм я постнала....:)