Коледна салата- коледен календар - Ден 9-ти

Още една вкусна, свежа, цветна салата в моя Коледен календар. Тя е освен празнична е и здравословна. Подходяща за многостепенно меню. Има хора, които като чуят, че нещо е здравословно веднага си представят нещо, което не е вкусно А когато празнуваме сме свикнали да правим компромис  и да преяждаме или да прекаляваме с храната, съвсем съзнателно и след това реанимираме няколко дена. Това , няма да се наложи, ако внимателно обмислим, какво ще предложим в празничното меню. Трябва да има баланс, за да не искаме по средата на вечерята да имаме втори корем......И за да се чувстваме добре и да можем да опитваме от всички вкусотии, които сме приготвили е добре да започнем с лека салата, например тази....:)

Продукти:

* накъсани листа от  различни зелени и червени салати, радичио, айсберг
* 1 червен грейпфурт
* 1 голямо авокадо
* 2 мандарини
* 1-2 портокала

За дресинга:

* 5-6 с.л. зехтин
* 1-2 с.л лимонов сок+ сока, коийто се отдели при почистването на цитрусовите плодове
* 1 ч.л. горчица
* розова  хималайска сол
* черен пипер

Карамелизирани портокалови корички:

* 4 с.л. захар
* 4 с.л вода
* корите на двата портокала.

Приготвяне:

1. Добре измитите и изчеткани портокали се обелват внимателно, с  помоща на нож, така че да могат корите да се нарежат на тънки лентички.Може да използмате белачката за зеленчуци и след това, ако се наложи да отрежете ленттичките още на две.
2.Поставят се захарта и водата в малка тенджерка и след като захарта се  стопи, се пускат портокаловите корички.Варят се около 5 минути. С помоща на вилици ги изваждате и оставяте на решетка да позасъхнат.Това може да направите и предния ден.Запазете сиропа за дресинга.
3.Салатата трябва да се измие и подсуши.
4. Грейпфурта, портокалите, мандарините се почистват от корите и бялата ципа , като сока, който изтича се събира в чиния.
5.Авокадото се обелва, нарязва на еднакви парченца и се полива с цитрусовия сок.
6. Всички съставки за дресинга, сиропа от карамелизираните портокалови корички се поставят в малко бурканче и се разбиват до еднородна смес.Опитвате на вкус, ако е необходимо добавяте сол, лимонов сок или черен пипер.
7. Нареждат се листата от салатата, разпределят се плодовете и се полива с дресинга. Нареждате от карамелизираните корички и поднасяте.