Празнични бонбони от бадемов марципан

Обичам Коледа, обичам да ме обгръщат  топлите ухания на канела, карамфил и портокал. Обичам, всички коледни специалитети, и не знам дали ще успея и тази година да направя всичко запланувано. Един от любимите ми от няколко години сладкиш е Коледния пудинг. Миналата година ви показах един. А сега ви представям едни малки варианти на този чуден сладкиш, които се приготвят значително по-бързо, но носят неговия аромат.

Продукти:

* 200 мл млечна сладкарска сметана с 30% масленост
* 200 гр. млечен шоколад, аз използвах на Нестле готварски
* 100 гр. черен шоколд, аз използвах на Нестле готварски
* 3 с.л. тъмен ароматен ром или 1 ампула ром на д-р Йоткер
* 4 с.л.  mincemeat-това е  смес от сушени плодове-няколко вида стафиди, ябълки, подправки,  корички и сок от портокал и лимон, бадемови ядки, палмово и слънчогледово олио, дестилиран алкохол.Използва се  за традиционните английски пайове - mincemeat pie.
* 30 гр.масло на малки парченца**
* какао, за овалване на трюфелите

** Слагам маслото, защото когато се яде бонбона, текстурата е някак по-мека и се получава усещане за топене в устата. Можете да пропуснете.

за декорация:

* 70-80 гр бял марципан.
* 50 гр.бял шоколад
*  червена и зелена боя или червен и зелен готов фондан по около 20 гр.

Ако не използвате готов фондан за направата на листенцата и плодчетата, оцветявата с боите равни количества от белия марципан. Оформяте от черения цвят топчета - по 3-4 за всеки бонбон и по 2 листенца от зеления фондан.

Приготвяне:

 1. Начупваме шоколада на малки кубчета и поставяме в  дълбока стъклена  купа.
 2.Загряваме сметаната до завиране и заливаме шоколада. Оставяме за около 5 минути и започваме да бъркаме с дървена лъжица или силиконова шпатула, докато шоколада се разтопи и се получи  гладка шоколадова смес.Добавяме маслото и продължаваме , докато се поеме от сместа.Добавяме алкохола или есенцията и покриваме със свежо фолио за няколко часа.
3. Когато сместа се повтвърди, добавяме 4-те лъжици mrncemeat и разбъркваме. Оставяме на студено до окончателното втвърдяване на ганаша.

4. Разточваме белия марципан и изрязваме с помоща на формичка- цвете, подложките за нашите мини коледни пудингчета.Оставяме да засъхнат.

 

5. Когато сместа е напълно втвърдена и може да се оформя на топче, сиппваме в дълбока купа какао. Гребваме от шоколадовата смес с помоща на лъжичка количество, колкото орех и оформяме с длани топче. Пускаме в купата с какаото и с леко движение, все едно искаме да подхвърлим топчето овалваме всеки бонбон. Изваждаме, като леко поиступваме и нареждаме в чиния. След като сме направили всички бонбони, започваме да украсяваме.



6. Разтопяваме на водна баня или в MW белия шоколад и го сипваме в малка торбичка, на която изрязваме отвор в единия край 1-2 мм. Капваме в центъра на всяко цвете малко шоколад и поставяме трюфел. След като приключим с всички оформяме глазурата отгоре.Докато не се е втвърдил шоколада поставяме по 2 листенца и по 3-4 червени плодчета.Оставете за няколо часа докато напълно се втвърди белия шоколад.
 

Може да опаковате и да подарите на приятел.

Други лесни и ефектни бонбонки са :

Празнични бонбони от бадемов марципан

Бели трюфели

а тази Торта Трюфел е пълна с няколко вида различни бонбони трюфели, придружени с рецепта.

А ако искате да си направите истински Коледен Пудинг, може да погледнете в рецептата, която ще се отвори в линка.

Желая ви празнично настроение и подготовка.