Шоколадова торта с теменужки - Chocolate Cake with Violets

Пролетта е тук и сърцето ми ликува. Откога чакам тези аромати на нарциси и разцъфтели овошки..Не ми пречат дори буйните ветрове, грабнали в порива си какво ли не и най-вече прах от улиците. Днес вятърът донесе с гръм и трясък дъждовни облаци и те сега  изсипват дъждовете си  над полета и гори(надявам се), над улиците и градинките, отмиват праха. Ще окъпят нощта и утрото ще бъде още по-ярко и ароматно. Утре съм планувала бране на коприва. Няма да е първата за сезона, но се надявам вече да е по-изобилна и да събера повече, не само за супичка. Това е възможно най-семплата и най-вкусна рецепта за Копривена супа, която се готви вече от 4 поколения в нашето семейство. 

Днес споделям с вас тази вкусна шоколадова торта с пролетна украса. Тортата е без брашно, без набухватели и без рафинирани подсладители. Не е много сладка и ако имате сладък зъб, може да увеличите количеството на фурмите в крема. Украсих с горски теменужки, които много обичам. Може да искате да видите други идеи с теменужки:

                                        

Теменужена торта

Теменужено желе

Захаросани теменужки

 Диаметър на тортата -20-22 см.

Продукти:

за блатове

 120 г бадемово брашно

 120 г какао

 360 г  кленов сироп

 150 г кокосова захар

 9 малки яйца

 60 г ленено брашно

 40 г нишесте от тапиока

 4 ч.л. ванилов екстракт

 1 ч.л. сол

за  шоколадов крем-  пълнеж на тортата

 450 г сметана ( от 1 1/2 -400 мл кутия пълномаслено 65% кокосово мляко, предварително охладено за да се отдели сметанената част )

 430 г кашу, накиснато за 4-5 часа ( преди накисването 300 г)

 120 г меки фурми без костилки (за по-гладко разбиване може да накиснете за 15-20 минути)

 10 с.л. кокосово мляко- от течната част на консервата

 6 с.л. какао на прах

 150 г черен шоколад, стопен на водна баня ( аз използвах 75% какао)

за шоколадова глазура:

 125 мл кокосово мляко от останалото в кутията

 100 г какаова маса или черен шоколад ( над 70 % какао)

 50 г кокосово масло

 щипка сол

3-4 с.л. натрошени какаови зърна

ядливи цветя

Начин на приготвяне:

1. Фурната се загрява до 160 С.

2. Три тавички с диаметър 21-22 см се покриват с хартия, стените се намазват с кокосово олио/масло.

3. Всички продукти за блата се смесват и разбъркват до еднородна относително рядка смес. Разпределя се поравно в трите форми. 

4. Блатовете се пекат около 30-35 минути. Опитайте готовността с клечка за зъби. Краищата на блатовете също се отделят от стените на формата.

5. Отстранете блатовете от формите след пълното охлаждане. ***

6. За приготвяне на глазурата поставете всички съставки в съд за водна баня и ги разтопете.  Разбъркайте гладко и охладете докато се получи гъстота, удобна за покриване и намазване на тортата.

7. Пригответе крема за пълнеж. Пасирайте кашуто и фурмите с помоща на кокосовото мляко до гладка смес. Добавете останалите съставки и пасирайте до гладък крем.

8. Намажете първия блат с 1/3 от крема. Повторете с останалите блатове. Охладете и покрийте отгоре и отстрани тортата с шоколадовата глазура. Отгоре настържете с шоколад. Поставете тортата в хладилника.

9. Сервирайте  най-рано след 12 часа. Тогава блатовете са поели от влагата на крема. Вкусовете се развиват и както казах текстурата на самата торта е по-добра. Режете с нож потопен в гореща вода.

*** Ако не разполагате с 3 еднакви форми може да печете поетапно като след изваждане на опечен блат от фурната оставете за около 5 минути и тогава извадете от формата, поставете друга хартия и опечете следващ блат. Опеченият блат отделете от хартията след пълното охлаждане. Може да използвате отново хартията за третия блат.

Не препоръчвам изпичането на цялата смес наведнъж в една форма!