вторник, 4 декември 2012 г.

Медени бисквити с канела, карамфил, кардамон.... - Коледен календар - Ден 4-и

Коледното настроение ме е обвзело доста отдавна още в началото на ноември и това е така, защото по това време бях в Германия, където първите украси за Коледа се слагаха още през октомври.А средата на ноември точно преди да тръгна беше невероятно красиво. За това и бисквитките ми са с пожелание на немски-правих ги тогава и ги оставих на братовчедка ми.



Празнуването не е само в деня на Коледа, празнуването е цялата подготовка, плануването на украсата, правенето й с децата у дома, правенето на меденки и различни дребни сладки и бонбонки, правенето на коледния венец, правенето на картички, избирането, опаковането на подаръците, а защо не и тяхното изработване или опичане.Всичките тези цветове и аромати, които ни обгръщат, всичко това е празника....За мен поне е така и 30 дни са ми достатъчни за да почувствам вълшебството на този празник, един ден не би ми бил достатъчен...:)



Продукти:


* 800 грама брашно (8 чаени чаши при мен )
* 2 с.л. какао
* 120 грама мед -6 с.л. течен мед
* 320 грама пудра захар 
 * 200 гр масло,меко на стайна температура
* 4 яйца
* 2 ч.л сода бикарбонат
* 1/2 ч.л сол
* подправки * :


* 6 ч.л. канела или на вкус
* 2 ч.л. смлян карамфил, за предпочитане прясно смлян
* 1/2 ч.л смляно индийско орехче
* 1/2 ч.л. смлян бахар
*1/2 ч.л. прясно смлян кардамон 
*1 ч.л смлян анасон
* 1 ч.л.смлян бял пипер
* 3 с.л. прясно настърган джинджифил 


* Какви и колко подправки ще добавите, ще решите вие според вашите и на семейството ви предпочитания.

Приготвяне:

1.В  голяма купа, пресейте 2-3 пъти, брашното, содата, подправките, солта и какаото 2.Оформете кладенче и добавете  маслото, меда и яйцата.Започнете за бъркате с вилица или дървена лъжица, продължете с ръка, която сте топнали в малко брашно и оформете на топка.Това става бързо и без добавяне на допълнително количество брашно.
Разделете тестото на няколко топки и ги увийте със свежо фолио. Оставете през ноща на хладно.При мен печенето се получава на следващата нощ .Не е проблем да остане и още една.
3.Около час преди да започнете да печете го извадете на стайна температура.Първо едната топка и поетапно следващите.
4.Загрейте фурната до 180-190 C
5.Подгответе хартия  с размери на тавичките, в които ще печете.. Поставете хартия на плота, и с платнена торбичка, пълна с брашно леко посипете брашно-това ще помогне за отделянето на бисквитките. Откъснете парче от тестото  и с помоща на друг лист хартия или свежо фолио, разточете тънко около 3-5 мм.Нарежете желаните форми. Отделете изрезките и сложете хартията в тавата за  печене.Добре е в една тава да поставяте приблизително еднакви фигури, за да се изпекат равномерно.Така правя когато изрязвам бисквитки, които са по-големи или са с много нарязана форма и не искам да се деформират.
Печете около 5-7 минути, в зависимост от размера на бисквитките.Ако са по малки-  проверете след 4-5 минути.За по-големи -6-8 минути. Вадят се, когато съвсем леко краищата им порозовеят.
6.Извадете от фурната, оставете да изстинат, да ги чувствате топли, и тогава ги пренесете от тавата на решетка, където  напълно да изстинат.Горещите бисквити са още меки и могат да се счупят-особено по-големите.Можете да използвате подходяща лопатка, с която да ги пренесете от хартията на решетката.
7.Украсете следващия ден.
Съхранявайте в добре затворени кутии.


34 коментара:

  1. Разкош, много красиви и празнични сладур ски бисквитки, чак да ти е жал да ги хапнеш :)
    Прегръдки Бети и хубава сряда :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти,Еви!
      ...и много ароматни...
      Канелени прегръдки от мен, току що опекох нови...

      Изтриване
  2. Много красиви,нежни и празнични медени бисквитки.Толкова Коледно и уютно ми стана като ги гледам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Таня,сърдечно благодаря!
      Радвам се, че ти създавам такова настроение!

      Изтриване
  3. Разкошни и много ароматни са тези медени бисквитки! И създават толкова коледно настроение!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тили,благодаря ти!
      Радвам се, че ти предавам от моето настроение!

      Изтриване
  4. Толкова са готини..., покрай теб наистина човек може да си повдигне коледния дух, защото моя все още не се е появил. Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  5. Павлинка, радвам се, хайде,... не остана време....Пусни ароматите удома и ще усетиш магията :)
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  6. Бети, толкова настроение създават тези красиви бисквитки!
    Поздравления за търпението!
    И аз като Инка нещо съм далеч от Коледа :)
    Прегръдка и хубаво настроение!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, благодаря ти за хубавите думи!
      Забъркай едни бисквитки и с аромата им ще те завладее Коледното настроение....

      Изтриване
  7. Бети, взимам си една от вълшебните ти коледни бисквитки със сутрешното мляко с кафе, и чудо - купчината с фактури, които ме чакат на бюрото вече не е толкова досадна! Усмивки.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Стефи, благодаря ти за усмивката!
      ...виждаш ли..едно от малките чудеса на Коледа....

      Изтриване
  8. Бети, големи сладурковци! Аромата, картините, настроението...обичам Коледа!:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз Кате, и аз...и искам да се насладя на всеки ден до Коледа...
      Прегръдка!

      Изтриване
  9. Много са красиви,невероятно ефектни украси си им направила,Бети!Пожелавам весел Никулден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Роси, ще празнуваме и Никулден!

      Изтриване
  10. Голяма красота и много празнично и уханно!
    Целувки Бети*)

    ОтговорИзтриване
  11. Прекрасни бисквитки, Бети!
    Дори някой да не е завладян от Коледно настроение, пак ще го обхване, преминавайки през блога ти :)
    Хубава предпразнична подготовка ти желая и ще те държа под око за следващите предложения :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Пепи,благодаря ти!Радвам се, че допринасям с нещо за прадничното настроение на хората, на всички вас, които четете, и ми оставяте добрите си думи!

      Изтриване
  12. Ехааа
    Невероятни са ,Бети!
    Страхотно търпение и талант притежаваш
    хубави празници

    ОтговорИзтриване
  13. На немски или не всички бисквитки са разкошни ,Бети ! Останаха ми очите в една- с двете птиченца и снежко :) !
    Весел празник утре ! Прегръдки !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ив!
      И на мен тя ми е след любимимте, много обичам и джинджърчетата...

      Изтриване
  14. Винаги ми е голямо удоволствие да разглеждам твоите произведения, Бети!
    Страхотно коледно настроение създават тези бисквитки.
    Много са сладурски миниатюрните играчки за елха :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. БЛагодаря ти, мила ЕЛи!

      Изтриване
    2. prosto strani4kata e neveroiatna ,veseli i mn. stastlivi praznisi

      Изтриване
  15. Бети, благодаря, че се грижиш така добре за моето коледно настроение;) Прекрасни медени бисквитки!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз благодаря Марти!Винаги е приятно когато разбереш, че си зарадвал някого!

      Изтриване
  16. Бети, невероятни са! Като ароматни картички, с послание за празнично настроение! Благодаря ти за цялата тази красота! Поздрави и хубав Никулден!

    ОтговорИзтриване
  17. Гледам, усмихвам се и се наслаждавам и на рецептата, и на невероятните снимки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти!
      Надявам се, да те е заразил коледния дух....:)

      Изтриване
  18. Бети, идвам с благодарности за тази благоуханна рецепта. Днес изпекох меденки и в дома ми замириса на Коледа. Още не са украсени и ако се справя с тази не лека задача ще ги видиш в блога ми :) Тестото много ми хареса! Много лесно се работи с него и този букет от аромати ми подейства като терапия :)Благодаря ти!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Снежи, много се радвам, че ти е допаднало тестото и ароматите!
      Радвам се, че ми писа!Очаквам с нетърпение да видя бисквитките ти!Сигурна съм, че ще се справиш!

      Изтриване