петък, 26 август 2011 г.

Гъбено суфле с лимоново босилеков сос


Продукти за суфлето:
за около 6-8 единични формички

* 650 гр. гъби-печурки
* 150 мл млечна сметана
* 2 яйца
* 200 гр. извара
* 1 ч. ч. едро смлени орехи + цели орехови ядки, колкото порции ще приготвите-зависи от големината на формичките  .
*  1 скилидка чесън
* 1/2 ч. л.смлян черен пипер
* 1 голяма щипка сол
* 5-6 листчета босилек
* 1 с.л.масло за намазване на формите

Приготвяне:

1.Затоплете фурната на 180 градуса.Нарежете гъбите на кубчета.Запържете ги в тиган с незалепващо покритие без никаква мазнина около 5-6 минути или докато се изпари водата, която отделят.

2.В голяма купа разбийте яйцата и сметаната, добавете изварата, подправките и солта. Прибавете няколко ситно нарязани листа от босилека, пресования чесън,орехите и разбъркайте добре.

3.Разпределете сместа  в 6 или 8 предварително намазани с масло, порцеланови формички за суфле.Напълнете до 1 см  от горния край.Поставете по една цяла ядка отгоре.Печене около 20 минути.

4.През това време пригответе лимоново босилековия сос.За него ви трябват:

* 100 гр.масло
* 1/2 връзка босилек
* сока на 1 голям лимон
* черен пипер

Смелете в блендера босилека с лимоновия сок.Поставете в малка тенджерка и леко загрейте,добавете маслото,нарязано на малки парченца и бъркайте докато се разтопи маслото.Не оставяйте да заври за да запази босилека приятния си зелен цвят.Аз използвах тъмен босилек и затова соса ми не е зелен.

След като се изпече суфлето, извадете от фурната и оставете за 3-4 минути във формите.След това извадете внимателно и сложете  в чиниите за сервиране.Полейте отстрани с ароматния сос  и поръсете с пипера.

Подходящо е да се поднесе със студено ароматно бяло вино.

 Идея:

Който не обича босилек може да прибави в суфлето щипка индийско орехче.А соса може да се   притови с магданоз.




Това е една лека за приготвяне рецепта и се надявам да ви е вкусна,както на моето семейство.

3 коментара:

  1. Бети изглежда страхотно! Майстор си ти на суфлетата - още от суфлето с кашкавал го разбрах :) Заповядай за една наградка при мен :) Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  2. Много ухаещо...
    И невероятно поднесено!

    ОтговорИзтриване
  3. Габи,благодаря ти много за споделената награда!
    Мъх,благодаря за добрите ти думи!

    Хубава и усмихната седмица момичета!

    ОтговорИзтриване