Салата с пушена сьомга - Коледен календар -Ден 2-ри

Една лека и вкусна салата,  може би позната, която предлагам в един по-празничен вид.Приготвя се бързо, а някои от съставките могат да се приготвят предварително.Подходяща е за старт на дълга вечеря с няколко степенно меню, а с вида си всеки ваш гост ще бъде приятно изненадан.

Продукти:

за 4 порции

* 3-4 филии бял хляб за тостер
* олио за пържене
* 30 г.пармезан
* 200 г пушена сьомга, тънко нарязана
* листа зелена салата- Лоло Роса, Лоло Бионда, Айсберг или друга предпочитана от вас
* зрънца червен пипер
* 4 парченца лимон

Дресинг:

* 50 мл зехтин
* 2-3 с.л. лимонов сок
* 1 ч.л горчица
* 1 ч.л мед
* 1 клонче мащерка-само листенцата
* 2-3 ч.л. каперси,
* щипка чесън на прах

Приготвяне:

1. Първо приготвям дресинга. Поставям всички съставки в малко бурканче и ги раздрусвам много  добре.Дресинга може да приготвите и предния ден.
2. С помоща на  формичка за сладки- звездичка изрязваме от бялата част на хляба звездички.Подготвяме чиня , застлана с кухненска хартия. Загряваме олиото и пускаме звездичките в него, обръщаме. Пържим докато се зачервят приятно.Изваждаме  и поставяме върху кухненската хартия за да  се отцеди излишната мазнина.Приготвянето на крутоните, също може да се направи ден-два предварително.
3. Салатните листа се измиват и отцеждат добре.Когато бързам и няма време да чакам да се отцедят сами в гевгира ги подсушавам по следния начин.След измиването на всяко листо и поставянето  в гевгир, вземам всичките  листа и ги поставям в чиста кухненска кърпа. Раздрусвам добре, ако се налага сменям кърпата и повтарям.Съхранете листата в хладилника , в полипликче, до момента на приготвянето й.
4.С помоща на белачка за зеленчуци нарежете пармезана на тънки парченца, все едно го белите.
5. Нарежете сьомгата на лентички.
Всички по-горе може да се направи предварително, като добре го покриете и съхраните в хладилника.
6.Малко преди сервиране накъсвате и разпределяте салатата в чиниите, аранжирате сьомгата и пармезана и поливате с дресинга.Поставяте по едно парченце лимон за допълнително овкусяване.

 

Както сте забелязали няма сол, но тя не е необходима, тъй като и сьомгата, и пармезана и каперсите, са достатъчно солени.