Коледни мини пайове със сливи, круши и орехи - Коледен календар- Ден - 6-и

Вече сте разбрали, че обожавам плодове и зеленчуци. Харесват ми пресни или в сладкиши. И всяко лято, когато ги има в изобилие правя сладка, желета, конфитюри.Естествено имам си любими-от смокини, от вишни, от праскови, кайсии и от сливи.Казваме им бурканчета лято, и когато отворя някакво сладко се носи аромата на плодовете, усещам тревите под дърветата, чувам гласа на баба ми и на децата....Днешният пай е с конфитюр от сини сливи.

Продукти за орехово тесто:

* 225 гр.много студено масло на кубчета по 1 см или кокосово масло
*  100  гр. смлени орехи
* 350 гр. пълнозърнесто брашно
* щипка сол
* 80-100 гр.захар, може и без
* от 3 до 5 с.л. студена вода
* 1 яйце-по желание за намазване отгоре + малко захар за поръсване

Продукти за пълнеж от сливи, круши и орехи:

* 300 гр.конфитюр от сини сливи
*  3  круши, обелени и нарязани на малки кубчета
*  кората на един портокал
*  15-20 гр. нишесте
* 100 гр. орехи- счукани на дребно
* 1/2 ч.л. канела
* сок от портокал или вода за варене на крушите

Приготвяне

1. Сложете  орехите, солта, захарта и брашното в блендера и завъртете няколко пъти.Добавете маслото и отново пуснете няколко пулса- да се получи смес, наподобяваща хлебни трохи. Добавете 3 супени лъжици вода и отново завъртете.Извадете от блендера/чопъра и  замесете тесто.Ако все още се разпада, добавете малко вода.Съберете на топка и завийте със свежо фолио.Охладете 1 час.

2. През това време направете плънката-поставете крушите в тенджерка и заварете на тих огън докато омекнат, ако крушите са сочни няма да има нужда да доливате вода, но ги следете.Вместо вода, може да сложите портокалов сок. Когато са готови - омекнали, но запазили форма, добавете конфитюра от сливи и варете още около 5 минути. Разтворете нишестето в  2-3 лъжици вода/портокалов сок и го добавете в тенджерката, като разбърквате непрекъснато. Сгъстете за около 2 минути. Добавете кората от портокал, канелата и орехите . Разбъркайте и охладете като от време на време разбърквате.

3. Загрейте фурната на 190 С или 170 С с обдухване. Намажете формичките с масло/кокосово масло и ги сложете в хладилника.Разточете тестото, нарежете кръгчета, колкото са вашите формички.Облицовайте ги.Докато точите кръгчета за отгоре, охладете приготвените форми.Може да украсите,като отрежете здездички, както съм направила аз.Може да видите тук друг вид оформяне за отгоре.
Покрийте пайовете и намажете с помоща на четка с разбитото яйце-ако искате да са веган, протуснете тази стъпка, намажете само с вода или ядково мляко.Поръсете със захар.

Печете в загрятата фурна до златисто -около 15-20 минути.
С плънката може да се импровизира.На нас у дома една от любимите ни е сливовата.

   Да ви е сладко!

 

Направете, ако желаете голям пай.