Коледен календар с изненади! Ден 1-ви -Крем Яйчен ликьор и маслени бисквитки

Въпреки че е зима , все още не сме се радвали на истински сняг, не сме се насладили на красотата на зимата. Но очакването за празниците става все по-осезаемо с плановете как и къде ще празнуваме, какво ще сложим на трапезата, какви подаръци и изненади ще направим на любимите си хора . Всичко това, украсата на дома, гизденето на елхата, правенето на меденки и други сладки подаръци ме кара да усещам празника ежедневно. Имаме 24 дни до Коледа, за мен това са празнични дни, у дома се носят невероятни аромати  - на портокали и джинджифил, на бадеми, на канела и карамфил, на запечени лешници и орехи, на шоколад, на лимони и мандарини, на печени ябълки, дюли и круши, ром и кафе, кардамон и анасон, ванилия...Усещате ли вече, как духа на Коледа влиза в дома ви? Отворете сърцата си и почувствайте обичта и добротата, която се носи във въздуха...Дарете  обич...Отправете силно мисъл, със своето най-голямо желание към Вселената, към Бог или към дядо Коледа, ако искате :)..На Коледа стават чудеса!...Ако вярвате в тях! И ако вярвате в себе си! Ако силно искате нещо, ще намерите пътя за да го сбъднете. Бъдете благодарни.

От няколко години в България са популярни детски шоколадови календари, и аз съм купувала на моите деца. Дори сме си правили от плат или хартия..Във всяко джобче със съответната дата има по някоя вкусна изненадка. От днес, всеки ден, в моя блог ще намирате по една вкусна изненада. Ще избера най-интересните рецепти, които съм приготвяла и ще се опитам да ви зарадвам с тях. Заповядайте, всеки ден, за вкусна изненада!

Днес всъщност са две рецептите :

 Крем Яйчен ликьор  с маслени бисквитки

Едно от впечатляващите неща, които свекърва ми приготвяше беше яйчен ликьор,тя го наричаше-аероликьор, вероятно от немската дума - Eierlikör.От нея имам и рецептата, аз съм заменила медицинския спирт с уиски и прахчетата ванилия с истинска ванилия. Леко съм сменила технологията и в крема по-скоро се усеща само аромата на уискито, тъй като аз го добавям към яйцата, преди варенето на крема.

 Продукти: 

 * 500 мл прясно пълномаслено мляко * 1 шушулка  ванилия * 1 ч.л. прясно настъргано индийско орехче* 4 яйчни жълтъка* 100 гр. захар* 70 мл уиски
* 1 пръчка канела
* 300 мл млечна сметана-30 % масленост

* 3 с.л. нишесте - картофено или царевично

Приготвяне:

   1. Поставете млякото, шушулката и семената на ванилията, канелата и индийското орехче в тенджера на среден огън, загрейте но не кипвайте. Свалете от котлона и оставете да престои около час, за да се ароматизира млякото. Прецедете и отново загрейте.
     2. Разбийте яйчните  жълтъци и захарта на гъст нежно жълт крем,  добавете уискито и щипка сол. Добавете нишестето и отново разбийте докато се смесят добре. Внимателно с непрекъснато разбиване започнете да добавяте топлото мляко. Изсипете в чиста тенджера с дебело дъно и варете на много ниска температура или варете на водна баня, с постоянно бъркане , докато започне да се сгъстява. Отстранете от топлината.    3. Покрийте със свежо фолио и оставете на студено.За да ускорите процеса може да поставите съда с крема в по-голям, в който сте поставили строшен лед. Или да изсипете крема в голяма тава и да поставите прозрачното фолио плътно до крема.    4.Разбийте сметаната докато получите връхчета. Разбийте охладения яйчен крем и започнете да добавяте на няколко пъти сметаната. Използвайте шпатула. 

5.Разпределете в чаши и оставете да се стегне окончателно за около 2-3 часа. Преди поднасяне поръсете съвсем малко прясно настъргано индийско орехче или канела - каквото предпочитате. Предложете с маслени бисквитки.

Вкуса на топящите се в устата маслени бисквитки с аромат на ванилия идеално допълва този ароматен крем с текстура на мус. Подходящ лек десерт за коледните празници или само да поднесете с кафе.

 
   

Друг подобен крем, който може да приготвите е крем забайон. Вижте тук.Като дете много обичах масленки. Майка ми ги приготвяше с мас. По известни причини, аз не използвам мас. От известно време дъщеря ми иска да  направя масленки и дори взела рецептата от баба си. Много се зарадва, когато казах, че дойде реда и на масленките.Толкова, че преди да приключа със снимките, масленките, просто свършиха и се наложи втора доза да правя. Гледаше ме толкова странно-виновно, че на мен ми стана смешно.Тя е 16 годишна и подобна лакомия е малко странна, но какво да се прави и моя милост е неудържима, когато става въпрос за сладкишчета....И така ето ги и масленките:

 

Продукти: * 250 гр. масло на стайна температура * 150 гр. пудра захар* 2 яйчни жълтъка* 1 ч.л. ванилов екстракт* 1/2  ч.л.сода бикарбонат* 3 с.л.бренди*  около 500 гр.брашно, пресято с щипка сол* пудра захар за овалване-около 100 гр.- по желание* по желание сладкарска боя  или прах от цвекло/ягоди/малини 
Приготвяне:

1.Маслото се разбива със захарта на пухкав крем, добавят се жълтъците един по един, като продължавате да разбивате.Добавете и ванилията. Ако желаете бисквитките да са цветни, добавете боята или праха от цвекло/малини/ягоди в този момент.

2.Разтворете содата в брендито  и добавете към сместа.Добавете брашното и оформете топка тесто.

3.Загрейте фурната на 170 С.Разделете тестото на две части, като покриете едната с фолио и оставите настрани.От другата разточете кора с дебелина 2 см и с желаните от вас фигурки нарежете бисквитки. Поставете в тава, покрита с хартия. Охладете преди печене за 30-40 минути. Печете докато започнат нежно да порозовяват-около 15-20 минути.В никакъв случай не оставяйте да покафенеят. Направете същото докато се изчерпи тестото.

4.Извадете и веднага, докато са горещи, оваляйте в пудра захар. Ако не желаете повече захар пропуснете. Охладете окончателно върху решетка и приберете в кутия. Най-вкусни са след ден, два.