Панакота с мандарини-Коледен календар - Ден 13-ти- Mandarin pannacotta

Независимо в кой сезон сме от годината един от любимите ми леки десерти е панакотата. Да припомня, че това е  желиран десерт от сметана, мляко, захар.Поднася се обикновено със сладко от горски плодове или пресни. Това е десерт, който е много  благодатен откъм вкусови комбинации. Може да видите Panna cotta /Панакота с лайка и мед
Сега има изобилие от цитрусови плодове. Попаднах на много сладки и вкусни мандарини.

За по празничен вид оформих малко по-различно, като след като налях мандариновата смес,поставих чашите в купички под наклон.Когато се стегна желето налях сметанено-млечната смес и оставих да стегне.Съпругът ми донесе от гората тези прекрасни трънки и с тях декорирах.Обичам съчетанието на жълто и лилаво,  дори вкусово ми допада-  лимон-лавандула...и оранжево-синьо, като това.Харесвам тия дребни съвършено кръгли плодчета-покрити с невероятно фин, като лека въздишка, светъл мъх...,който при допир изчезва...

  Продукти за 4 чаши

*  200 мл мляко
*  300 мл сметана
* 80 гр захар 
* 1 пакетче. желатин  на д-р Йоткер

За мандариново желе:
 
* 400 мл прясно изтискан сок от мандарини
* 5-6 супени лъжици захар (в зависимост от сладостта на плодовете) 
* 1,5 чаена лъжичка желатин на д-р Йоткер

Десерта може да се приготви и с алтернативни подсладители.

За вегани може да замените желатина с агар-агар, а млякото и сметаната със соево мляко.

1. Пригответе мандариновото желе.Накиснете желатина в  3-4 супени лъжици вода, изчакайте  да набъбне и загрейте малка част от сока. Преценете, необходимо ли е да подслаждате.Разтворете в затопления сок желатина и смесете с останалия студен сок.. Сихете в чашите. Поставете чашите в купи, достатъчно големи, за да могат да стоят наклонени.Оставете да се стегне желето.

 
2.Подгответе сметанено -млечната смес.Накиснете желатина със студена вода.Загрейте сметаната, млякото със захарта на слаб огън. Разбърквайте , докато захарта се разтвори.Добавете желатина и отстранете от огъня.Разбъркайте докато се разтвори желатина.Оставете да се охлади и когато мандариновото желе е вече стегнато, налейте сметаната.Тук имах помощник, който явно е сипал млечно-сметановата смес"от небето", както казвам аз...и са се образували балончета.

 
. Поставете в хладилника за поне 4 часа. Сервирайте охладени десертите, като гарнирате според вкуса и настроението си..