Ароматни бисквитки с бадемово брашно - Коледен календар -Ден 20 - ти

Все още нямаме сняг, за да е пълно усещането за зима, и за красива Коледа. Елхата блести празнично, подаръците са опаковани. У дома мирише на портокали, ябълки, карамфил,канела...Аромат на канела се носи дори по улиците.Дори червеното на светофара не ме дразни, струва ми се, че и той свети празнично...сменя се със златно, после зелено и светлините се разливат по мокрите улици.Всичко е празнично, но колко хубаво би било да падат снежинки, леки и пухкави...Тихо да се сипе цяла нощ.И когато сутринта се събудим да има следи от шейни и детски стъпки.Децата да правят снежни човеци, да тичат наоколо и с червени нослета да се приберат у дома...да пийнат топъл ароматен чай и да похапнат вкусни сладки.Това е в града,....

а в планината, в планината е приказка -спокойствие, тишина, тишина, която чуваш и усещаш, снегът проблясва като милиони диаманти...Чувстваш се чист, лек, вдишваш от кристалния въздух и правиш крачка.Проскърцването е толкова силно, че спираш да чуваш тишината , никога не си подозирал колко шумно вървиш. Вървиш и чуваш само собствените си стъпки, но спреш ли, отново се усещаш като приказен герой попаднал в някаква кристална гора в царството на Зимата.

Поспри и се вслушай, може би наблюдателната сврака, която бърза  да сподели нещо, е видяла малките сърнета и съобщава на всички за появата им. Огледай се, чуй какво говори гората.

Толкова много ми се иска сняг, че си го "направих" за тази публикация. А всъщност точно това си представях, че ще направя, когато видях тази изящна формичка в  cooki booki и на мига си я поръчах.

Ето рецептата за тези бисквитки:

* 1/4 ч.л. смлянн кардамом
* 1 ч.л. канела
* 1 ч.л.смлян бахар
* 1 .ч.л ситно настърган джинджифил
* 1 настъргано зрънце боб тонка
* 1/2 ч.л. смлян бял пипер
* 150 гр. масло-меко
* 80 гр. захар
* 2 капки бадемова есенция
* щипка сол
* 1/2 ч.л. бакпулвер
* 2 яйца
* 100 гр.бадемово брашно- аз имах от смлени бадеми с люспите.
* 250-300 гр.брашно- за меко тесто

Приготвяне:

1.Разбийте маслото и захарта, добавете яйзцата едно по едно.Добавете подправките, бакпулвера, солта, брашно-сложете половината количество и  бадемите. Започнете да замесвате, като добавяте брашно за да се оформи меко тесто.Обвийте го в свежо фолио и поставете в хладилника за 1 час.
2.Загрейте фурната на 170 С
3.Разточете тестото на 3 мм върху набрашнена повърхност, като леко  посипете и точилката.
4.Печете около 6-8  минути, докато ръбчетата на бисквитките леко се позлатят.Извадете и охладете върху решетка.

Подправките, може да подберете, според предпочитанията си, аз съм ги правила с анасон  и ванилия.На някои може да им се стори странно да се използва бахар като подправка за сладки, но ако счукате едно зрънце и го помиришете, ще видите , че има особен сладникъм аромат и идеално допълва коледния аромат на канелата и останалите подправки.Аз например си правя собсвена смес за коледни подправки и слагам- карамфил, канела, индийско орехче, кардамом, бахар  и малко бял пипер.

Да си пожелаем сняг за Коледа!