Лимоново тирамису с лимончело и зелен жасминов чай

  
Един любим десерт на много хора. Ценителите го ядат 24 часа след приготвянето му. Тогава всичките му съставки, аромати са се споили в перфектно съзвучие. Освен, че ще ви кажа как го правя аз, ви предлагам и една празнична идея за сервирането му.  Това не отнема време. А резултатът е чудесен- на мен и на тези, които го опитаха в този му вид (все някой трябва да изяжда снимковия материал, или както казва синът ми- моделите) много им допадна.

Адаптирала съм рецептата, която има на опаковките на маскарпонето, което купувам.

Продукти:

* 400 г бишкоти

* 500 г маскарпоне

* 1 чаша сладкарски крем- 200 мл ***

* около 600 прясно приготвено еспресо**

* горчиво какао за поръсване

* 3-4 с.л. марсала

Освен това:

* брокат за хранителни  цели за ръбовете на чашите

* белтък за намазването на ръбовете

* 50-100 гр горчив шоколад- в зависимост от броя и вида на фигурките

* малко шоколадови или захарни топчета, звездички, блясък за поръсване на шоколадовите фигури

*** Ако нямате сладкарски крем, и не ви се приготвя може да замените с разбити 5-6 жълтъка със 100 г запар на водна баня. Разбива се докато сместта увеличи обема си и стане бладожълта и гъста.По принцип рецептата е с 4  много свежи яйца , като белтъците се разбиват отделно на сняг с малко захар. Аз предпочитам или сладкарски крем - вижте линка. Или както описах по-горе- жълтъци на водна баня и добавям към маскарпонето още 200 мл млечна или заквасена сметана.

Марсалата, съм си купила изключително за тирамису. Виждала съм съпруга на братовчедка ми, който е италианец да добавя Амарето.

** Приготвятейте всяка чаша еспресо, след като сте приключили с предната. Кафето е добре да е топло.

 

Приготвяне:

1. Смелете бишкотите в блендер до трохи. 

2. Разбийте леко белтъка и потопете ръбовете на чашите в него, а после в броката. 

3. Разбийте маскарпонето, като прибавяте сладкарския крем и марсалата.

4. Поръсете слой бишкотени трохи-1-2 лъжици(това зависи от диаметъра на чашата ви, но приблизително слоя бишкоти да е 1,5 см), полейте с 2- с.л. кафе. Разпределете и от крема около 2 см слой. Повторете, като оставите място за шприцоване. Направете това с всички чаши.

5. Останалия крем поставете в пош и шприцовайте както съм показала на снимката-"снежни преспи" -като използвате само отрязана торбичка или объл накрайник и розички със звездовиден накрайник

6. Поставете за 24 часа в хладилник.

7. Направете шоколадовите фигурки като разтопите шоколада. Добавете 1 с.л. олио, разбъркайте. Направете си малък пош като направите фунийка от хартия за печене или използвайте малка торбичка. Сипете вътре топлия шоколад. Отрежете връхче около 2 мм и шприцовайте кръг, както е на снимката или елхички. Поръсете с дребните фигурки и оставете да се втвърди. Не правете прекалено тънки очертания, за да не начупят при поставянето или да се разтопят от топлината в стаята. 

Направете повече, отколкото са ви необходими.

 

8. След като тирамисуто е престояло, преди поднасяне, поръсете с какао, поставено в малка цедка и поставете шоколадовата декорация.

 

Разбира се може да се поднесе и без шоколадова украса, но с малко усилие и почти никакво време в обикновения десерт се внася празничност.

 

 Добре изглеждат и на бял фон :))

Ако искате нещо по-нетрадиционно и свежо опитайте

Лимоново тирамису с лимончело и зелен жасминов чай