Лешникови топчета с аромат на канела-(без брашно)

  Обичам да получавам подаръци, като всички  хора. Обичам и да правя подаръци. Не мога да кажа кое ми носи по-голямо удоволствие. Мисля, че радостта е еднаква....Всъщсност, като че ли радостта е двойна, когато подарявам нещо- веднъж като избирам, мисля, правя, опаковам подаръка и после от реакцията на получателя. А когато собственото ти дете ти направи подарък, неочакван, това ме изпълва с толкова топла радост- несравнимо е. Още пазя всички картички и рисунки-подаръци правени през годините, сгъвани и рисувани от детските ръчички, с единствената мисъл да донесат радост и усмивка на лицето ми. Обичам да ги разглеждам и да ги докосвам. Да си спомням прегръдките, с които са давани. Подаръкът, направен или избран и купен с мисъл за мен е наистина нещо специално, каквото й да е то. Миналата година Вики ми подари тази чаша и чиния с ангелче, опаковани грижливо от него. Да си ям бисквитки и да си ги снимам.... Аз пък без да знам за това, за да го изненадам приятно, когато се върне за коледните празници, бях купила дървеното ангелче за стаята му и същата чинийка, с която да му нося в стаята нещо за похапване....Нещата са от Кауфланд и вероятно сте ги виждали, но аз си представих, как той ги е видял, помислил е, че ще ми харесат и ми ги е купил със спестени парички. Това много ме трогна. Тази чинийка и чашка искаха да сложа нещо канелено в тях.Нали?

И както се казва- не ми е хрумнало, не съм го направила. Канелата, беше водещото. Струва ми се, че тази чиния и чаша просто си миришат на канела :) Ангелчето се усмихва канелено, златистите му крилца и те пърхат в канелена мъгла...
По стечение на обстоятелствата щяхме да ходим на гости и както обикновено, нося нещо, което приготвям у дома. Те си пожелаха

Лешникови топчета с аромат на канела-(без брашно)

но се оказа, че нямам толкова лешниково брашно у дома, а нямаше никакво време нито за чупене, нито за купуване. Направих ги с бадемово брашно. И тъй като тези топчета съм ги правила много пъти, реших малко да ги променя, още повече, че исках и друга форма.А и от главата ми не излизаха канелените чашка и чинийка. Ако и вие сте си купили такива или усетите някоя чинийка у вас да иска нещо канелено, направете си тези бисквитки.

Може би сега е момента за протокола да кажа, че обикновено не снимам полупразни и изпити чаши, но наистина не можех да устоя на млякото с кафе и канела в чашата и отпивах,  докато снимах.

Бисквитките са хрупкави и са много подходящи за топене в мляко или кафе. Ако не искате да са толкова хрупащи и наподобяващи кантучини, може да печете по-малко време. Времето за печене и ефекта, който искаме- по-меки или по-хрупащи зависи от големината на бисквитите, и дебелината им.  Съветът ми е да пробвате няколко бисквити и да прецените как ги искате. Също така относно глазурата- може да ги изпечете с нея, ако не ви разочароват пукнатините, които се появяват. Или да ги намажете с глазура след изпичането и да оставете да се засушат. Може и да ги изчеткате с малко пудра само. Може да добавите към глазурата малко канела- тогава ще е по-бежова, а не искрящо бяла. Аз направих всички споменати. Като поръсих накрая с малко канела.

 

Може да пробвате да изчеткате и със златен ядивен прашец върху опечената или изсъхнала глазура, ако имате.

Ето и рецептата:

* 300 г бадемово брашно ***
* 80 г фина кафява захар
* 60 г царевично нишесте на д-р Йоткер
* 2 белтъка
* 2 ч.л. канела

За глазурата:

* 1 белтък
* 1 ч.л. лимонов сок или от лайм
* 80 г пудра захар
* малко канела за поръсване  по желание


***
Моите опаковки бадемово брашно бяха по 200 гр. Аз ги пресях няколко пъти, и отделих 120 гр от най-финото за френски макарони. Скоро ще направя и ще ви покажа. Между другото вие с какъв вкус предпочитате?

Приготвяне:


1. Пресейте нишестето, канелата и бадемовото брашно. Изсипете в купата и това, което остава в ситото. Смесете  със захарта.

2.Направете тесто с  всички съставки и оставете на хладно в продължение на 1-2 часа. Разточете между два пласта свежо фолио или хартия за печене. Тестото е леко лепкаво.С помоща на  формичка звезда изрежете бисквитките.  

3. За глазурата разбийте белтъка със сока от лимон или лайм, след което добавете пудрата захар на малки порции и разбийте, докато стане лъскава. С четка за рисуване покрийте звездите с глазура и печете на 170 ° C в продължение на 8-10 минути или по-малко.

Ето бисквитките, които ще пътуват към Вики.
Неви, ако прочетеш това- и теб те очакват....

А на вас ви желая  една празнична, канелена седмица!