Салата с пушена сьомга

Вкусно и бързо за приготвяне предястие или салата. Ярките си цветове в зелено, и червено е подходящо за празничната трапеза.  Оформено с ринг или подобно подръчно средство (цилиндър от малка бутилка минерална вода, консерва, на която сте отстранили дъното ) изглежда изискано, а времето за приготвяне е малко. Може да се поднесе и в подходяща стъклена чаша. Декорирала съм го с кресон. Той освен че придава много свеж вид е и подходящ като вкусово допълнение. Листенцата му имат лек нюанс на хрян и съвсем леко налютяват.

Споделям го сега, за да имате време да си посеете кресон.Расте бързо и до седмица ще имате свежи стъбълца с листенца. Много свежо допълнение и за сандвичи. В Германия се продава в повечето хранителни магазини на щанда с подправките в едни малки сипматични  щайгички.Струва около едно евро. За съжаление не съм виждала в нашите магазини. Но пък ние можем да си го отгледаме сами. Аз редовно си сея. Постилам кухненска хартия в малък, плитък съд, навлажнявам и поръсвам изплакнатите и накиснати за 1 денонощие семена. Държа на топло и редовно следя да има достатъчно влага за да покълната семенцата. А семената купувам от магазини, където продават семена.

Кресон ( Lepidium sativum)

watercress ( англ.) , Kresseе( немски)  бързорастящо едногодишно градинско растение. В природата се среща край потоци и реки. Известен е с името мокреш и воден крес

Листата на кресона са богати на витамини от групата В, С, каротин, рутин (Рутинът е биофлавоноид. Той подпомага кръвната циркулация, особено тази на долните крайници), калциеви соли, магнезий, желязо, йод и фосфор.За негова родина се смята Иран, или по скоро Персия. Бил е известен и на египтяните и на римляните. В древността се е използвал за набавяне на полезни вещества чрез храната, за успокояване на нервната система, както и за подобряване на съня.

Защо да го включим активно в менюто си:

* Антиоксидант.

* За хубава кожа. Помага при лечение на обриви по кожата, екзема, акне и други кожни инфекции.

*  Високо съдържание на желязо и фолиева киселина-В9 Фолиевата киселина е необходима за качеството на кръвта, защото участва в производството на кръвните клетки. Фолиевата киселина или В9 играе важна роля в усвояването на останалите витамини от групата В и най-вече витамин В12. В9 може се нарече и витамин на енергията и клетъчния растеж.Благодарение на него се борим лесно с умората.

* Кресонът е най-богатият природен източник на специфично етерично синапено масло фенилетил изотиоцианат (PEITC), което  се бори с раковите клетки. Намалява риска от рак на гърдата и рак на простатата.

Източник, Източник, Източник , Източник

Продуктите, които ще дам са ориентировъчни. Големината, височината на порцията зависи от ринга, с който ще оформяте, и от желаната височина на всяка порция, както и от големината на зеленчуците- авокадо, домат- за веган версията. 

Продукти:

За 3 порции:

* 2 броя авокадо

* лимонов сок

* няколко стръка див лук

*   за всяка порция по 3 с.л. сьомга- пушена нарязана на малки парченца или за веган версия- домат, нарязан на кубчета и отцеден.Предварително може да бъде попарен и обелен.

* цветен пипер

* свеж кресон

Авокадоото се обелва, нарязва са на кубчета и се поръсва с лимонов сок. Разбърква се.Може да се подправи с малко смлян бял или цветен пипер, и ситно нарязан див лук.

В чинията, в която ще се поднася се поставя ринг и се редуват слой овкусено авокадо, сьомга, или домат и отново авокадо. Притиска се и рингът внимателно се изважда нагоре. Отгоре се поставя стръкчета кресон.

                  Лесно, празнично, вкусно и полезно!

Може да ви харесат:

Салата с пушена сьомга 

Леща мъфини с орехи и картофен или тиквен топинг - веган - Lentils muffins with walnuts and pumpkin or potato topping - vegan and gluten free